來源：小富愛美食

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蓮藕花生排骨湯

食材：排骨、蓮藕 、花生、薑片、鹽、適量

步驟：將排骨切成適當大小的塊，用清水沖洗幹凈；蓮藕去皮，切成塊；花生提前浸泡2小時。

將洗凈的排骨放入鍋中，加入足夠的水，燒開後撇去浮沫，轉小火煮10分鐘。

加入浸泡好的花生和薑片，繼續煮20分鐘。

加入蓮藕塊，繼續煮30分鐘。根據口味加入適量的鹽調味，再煮5分鐘即可關火。

蓮子紅棗豬心湯

食材：豬心、蓮子、紅棗、薑片、鹽

步驟：將豬心剖開，清洗幹凈內部的血水，切成薄片。這一步很重要，因為豬心的血水會影響湯的口感。

將蓮子、紅棗分別用溫水浸泡30分鐘，泡軟後瀝幹水分備用。

將切好的豬心放入開水中焯燙一下，去除血沫和雜質，撈出瀝幹水分。

將處理好的豬心、蓮子、紅棗和薑片放入燉盅中，加入適量清水，蓋上蓋子放入蒸鍋中隔水燉煮。大火燒開後轉小火慢燉2小時。

燉煮完成後，根據個人口味加入適量鹽調味，攪拌均勻即可。

香菜羊排湯

食材：羊排、香菜、薑片、蔥段、料酒和鹽等。

步驟：將羊排切塊，用清水浸泡30分鐘，以去除血水。

冷水下鍋，放入羊排、薑片和蔥段，用大火煮沸後撇去浮沫。

加入料酒，轉小火燉煮1小時，直到羊排肉質酥軟。

加入鹽調味，再撒入洗凈的香菜段。

用筷子輕輕攪拌，讓香菜的香氣與羊肉完美融合。

熄火，盛入碗中，即可享用這道美味的香菜羊排湯。

豆腐魚頭湯

食材：魚頭、豆腐、薑片、蔥段、料酒、鹽、雞精、清水

步驟： 首先，將魚頭清洗幹凈，去掉魚鰓，切成適當大小的塊。豆腐切成小塊備用。

在鍋中加入適量的清水，放入切好的魚頭、薑片和蔥段，用大火煮沸。

待水煮沸後，加入適量的料酒，繼續煮5分鐘。然後加入切好的豆腐塊，轉小火煮20分鐘。

20分鐘後，加入適量的鹽和雞精進行調味，稍微煮制一會兒即可出鍋。

白蘿卜牛腩湯

食材：牛腩、白蘿卜、生薑、鹽、料酒

步驟：將牛腩切成適中的塊狀，用清水沖洗幹凈，放入開水中焯燙去血水，然後撈出瀝幹水分備用。

選擇一個深鍋或者高壓鍋，加入足夠的清水，放入焯燙好的牛腩塊、薑片，再加入適量的料酒。用大火燒開後撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮。

燉煮約1小時後，將白蘿卜去皮切塊，加入鍋中繼續燉煮。此時可根據個人口味加入適量的鹽調味。

繼續用小火燉煮約1-1.5小時，直到牛腩和白蘿卜都燉至軟糯。如果使用的是高壓鍋，時間可縮短至40分鐘左右。

將燉好的白蘿卜牛腩湯倒入大碗中，撒上一些香菜或者蔥花點綴即可。

冬瓜三鮮湯

食材：冬瓜、蝦仁、魚片、蘑菇、生薑、鹽、雞精、香蔥

步驟：冬瓜去皮、去籽，切成小塊備用。

蘑菇洗凈，切成小塊備用。

生薑切絲備用。

鍋中加水燒開，放入蝦仁、魚片焯水，撈出備用。

另起鍋加油，放入生薑絲爆香。

加入冬瓜塊翻炒均勻。

加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮20分鐘。

加入焯水後的蝦仁、魚片和蘑菇塊，繼續煮5分鐘。

調入鹽、雞精，撒上香蔥即可出鍋。