鹽焗手撕雞是一道美味可口的傳統名菜，屬於粵菜系。口味傢常，做法簡單。雞肉較富彈性，若隻用半隻，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感幹澀。喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍後再撕，撕除雞皮則隻需將雞放涼即可。

鹽焗手撕雞怎麼做呢？鹽焗手撕雞的做法

用料

鹽焗手撕雞（易做好吃）的做法

1. 去菜市場買7個雞腿回來～洗凈後，燒開水煮一下即可撈起放去過冷河（再拿起來放到盆裡）
2. 準備材料：蔥段，薑絲，一包鹽焗粉
3. 再切點香菜和洋蔥
4. 把蔥段、薑絲放到雞腿上，再把鹽焗粉均勻的撒在雞腿上面，再倒入油，給按摩均勻
5. 按摩均勻後，放置靜等1小時（醃制久點比較入味）
6. 1小時後，把雞腿裝碟後備用，拿一個鍋放入冷水，等水燒開後，把雞腿放進去蒸25分鐘

7. 25分鐘後，把碟的湯汁倒出來（用碟裝起來）
8. 等雞腿冷了後再給全部撕小塊
9. 撕成小塊肉後就是這樣
10. 放入香菜跟洋蔥，再倒入碗的那個雞湯汁攪拌（放多少湯汁取決自己的口味）
11. 攪拌均勻後撒點白芝麻再繼續攪拌
12. 就可以裝碟開動了，超級簡單方便，孩子們也愛吃

附上制作鹽焗手撕雞的幾個步驟：

1. 準備工作：首先，需要清洗雞肉，可以選擇半隻或整隻雞，具體取決於個人喜好和所需數量。
2. 預處理雞肉：將雞肉放入水中，加入蔥薑、料酒和適量的鹽進行焯水處理，目的是去除血水和雜質。
3. 醃制雞肉：焯水後的雞肉需要用鹽焗雞粉、食用油和其他調味品如醬油、薑片等醃制一段時間，以便更好地吸收調料味。醃制的時間可以根據個人口味調整，一般建議至少半個小時到一個小時。

4. 蒸制雞肉：醃制好的雞肉放入蒸鍋中，加水後蒸制。蒸的時間根據雞肉的大小和個人喜好而定，一般為十五到三十分鐘。
5. 冷卻與撕扯：蒸熟的雞肉需要充分冷卻，這樣可以使其肉質更加緊實，便於撕扯成小塊。
6. 調味與搭配：撕好的雞肉加入調味料如白芝麻、花生米、生抽、香油、香菜等，並進行適當的抓拌以增強風味。
7. 食用：最後，將調味後的雞肉裝盤，即可享用美味的手撕雞。