絲瓜核桃仁
-材 料-
絲瓜500克、核桃仁100克
枸杞20克、鹽2克、薑5克
玉米淀粉5克、花生油15毫升
-做 法-
1. 500克絲瓜和100克核桃仁，把薑剁成蓉，玉米淀粉用少許水拌勻成水淀粉；
2. 核桃仁用水浸泡半小時，瀝幹水待用；
3. 絲瓜削皮後，切小段；
4. 炒鍋放入花生油，放核桃仁翻炒；
5. 當核桃仁炒香脆後盛起待用；
6. 炒鍋燒熱油，爆香薑蓉；
7. 放入絲瓜段猛火翻炒3-5分鐘；
8. 放枸杞和核桃仁，翻炒一下；
9. 放鹽和水淀粉拌勻即可。
醬炒絲瓜
-材 料-
絲瓜1根，木耳3朵
胡蘿卜50克，有機豆瓣醬1勺
香醋1勺，水淀粉1湯匙
薑末、植物油、鹽、昆佈粉適量
-做 法-
1. 絲瓜去皮切成滾刀塊；
2. 木耳泡發好切成絲，胡蘿卜切成菱形片；
3. 香醋、鹽、昆佈粉加清水調成料汁；
4. 起鍋加入薑末，豆瓣醬炒出香味；
5. 加入胡蘿卜翻炒30秒；
6. 加入絲瓜翻炒30秒；
7. 加入木耳和料汁將所有食材炒熟；
8. 最後淋上水淀粉勾芡翻炒均勻即可。
菠菜拌雙菌
-材 料-
菠菜250g，金針菇50g
泡發木耳50g，熟花生米20g
薑末、素蠔油適量
米醋、芝麻油適量
-做 法-
1. 菠菜洗幹凈用開水焯1分鐘左右。
2. 金針菇和泡發木耳也用開水焯1分鐘左右。
3. 焯好的菠菜、金針菇和木耳用涼水過一下，攥幹水分備用。
4. 將攥幹水的菠菜、金針菇、木耳和花生米、薑末一起放入一個容器中。
5. 所有輔料放入碗中調成汁。
6. 將調好的汁倒入菠菜中，攪拌均勻即可。
手撕杏鮑菇
-材 料-
杏鮑菇250g，香菜適量
生抽5g，胡椒粉3g
-做 法-
1. 將杏鮑菇切兩段,香菜去根切小段備用；
2. 水煮杏鮑菇5分鐘左右撈出冷卻；
3. 順著杏鮑菇紋路撕成條，放置容器內；
4. 再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉攪拌均勻既可。
沙茶傢常拌豆腐絲
-材 料-
豆腐皮兩張，香菜兩棵
辣椒粉適量，沙茶醬
芝麻、米醋、植物油
鹽、生抽適量
-做 法-
1. 豆腐皮切絲，香菜切段；
2. 鍋中添水燒開後放入豆皮汆燙，撈出備用；
3. 容器中放入適量的辣椒粉，芝麻；
4. 鍋入油，燒熱後將油倒入步驟3的容器中；
5. 再加入沙茶醬、生抽、鹽、米醋等調勻備用；
6. 豆皮攥幹水分，放入合適大小的器皿中；
7. 倒入調味醬汁拌勻；
8. 最後在放入香菜，略微在拌勻即可。
團圓長壽面
- 材 料 -
空心掛面適量、小番茄150g
秋葵16根、裙帶菜少許
生抽2大勺、橄欖油適量
鹽、香菇素高湯適量
- 做 法 -
1. 秋葵上撒細鹽，滾一滾，把細毛搓掉。
2. 洗凈後的秋葵放入滾水裡燙30秒即撈起，浸泡冰水中冷卻。
3. 小番茄和秋葵改刀。
4. 碗裡適量溫水融化鹽和素高湯，加入生抽、橄欖油拌勻。
5. 然後把切好的小番茄和秋葵都放進去入味。
6. 鍋裡加水和鹽，滴幾滴油。放入空心掛面和裙帶菜煮4分鐘。
7. 面煮好了撈出，裝盤，淋上醬汁。
堅果醬燒粉絲鍋
-材 料-
粉絲、百葉
金針菇、油豆泡
口蘑、芹菜、胡蘿卜
-做 法-
1. 粉絲提前泡發剪段，胡蘿卜、口蘑去蒂切片，芹菜、百葉切小段，金針菇切去根部
2. 熱鍋起油，舀入腰果醬炒香，滴入適量生抽
3. 下入口蘑、芹菜段、胡蘿卜、百葉、油豆泡、金針菇
4. 翻勻，倒入適量水
5. 大火煮開轉小火煮一會兒，下入粉絲
6. 煮熟，出鍋～
沙茶什錦豆腐
-材 料-
北豆腐250g，豌豆30g
玉米粒30g，香菇3朵
沙茶醬1勺，生抽1勺
-做 法-
1. 豆腐切方塊，入開水焯一下。
2. 撈入加了鹽的冷水拔涼後控水。
3. 豌豆，玉米粒，香菇丁備好。
4. 油熱下豌豆和玉米粒翻炒。
5. 香菇丁下鍋。
6. 加一勺沙茶醬，一勺生抽，焯過水的豆腐。
7. 調入適量鹽，如果湯汁少可以調一點點水燉2分鐘讓豆腐充分入湯汁的味兒。
8. 淋入幾滴香油關火。
宮保杏鮑菇
-材 料-
杏鮑菇3個、菜椒半個
花生米30g、水淀粉10g
幹辣椒5g、醋5g
生抽10g、香油5g
薑、鹽、五行鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 杏鮑菇洗凈切丁，菜椒切小塊，幹辣椒切段，薑切碎備用；
2. 生抽、醋、水淀粉、鹽、鮮蔬粉混合均勻，調成醬汁；
3. 起鍋熱油，放入杏鮑菇翻炒至斷生後，盛出；
4. 倒入幹辣椒炒香後，加入薑爆香，倒入杏鮑菇翻炒均勻；
5. 倒入醬汁，炒勻後，加入花生米、彩椒翻炒幾下，淋香油，炒勻就可以出鍋啦~
美味鮮蔬卷
-材 料-
圓白菜，粉絲
素餡，昆佈高湯
香菜，生薑
-做 法-
1. 粉絲用開水泡軟，切小段後備用；
2. 圓白菜葉去根部，用沸水汆燙後備用；素餡中加入粉絲、香菜碎、薑末攪拌成餡料備用；
3. 取適量餡料放在圓白菜上；用圓白菜將餡料包好；
4. 包好的餡料碼放在盤子裡；鍋中倒入三碗水，水開後倒入適量昆佈高湯；
5. 轉中火，碼放入餡料卷，煮10分鐘即可。
糖醋素帶魚
- 材 料 -
山藥，生薑，青、紅辣椒
鹽，山茶油，紅糖，醬油
蘋果醋，清水，淀粉，香菜
- 做 法 -
1. 山藥切大約5㎝長的段蒸熟，冷卻後去皮對半剖開一切為二；輕輕按扁，壓成片狀；（隨意發揮，捏出一條魚的形狀！）
2. 少許淀粉調成糊，將每一塊山藥抹上水淀粉；
3. 鍋燒熱倒入山茶油，山藥片入鍋煎至兩面金黃後起鍋；
4. 調制糖醋汁：將清水、蘋果醋、紅糖、醬油、鹽按5：4：3：2：1的比例調制待用；
5. 鍋內再倒少許油，放入薑片和青紅辣椒段煸炒；
6. 然後倒入調好的糖醋汁，再放入煎好的“魚塊”，煮至湯汁收小，起鍋裝盤淋湯汁，最後香菜葉點綴。
傢常五彩豆腐
-材 料-
韌豆腐，甜玉米
甜豌豆，幹香菇
胡蘿卜，油，鹽
生抽，淀粉，香油
-做 法-
1. 幹香菇用冷水泡發，胡蘿卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。
2. 炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。
3. 註入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘。
4. 最後用水淀粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。
茭白燉杏鮑菇
-材 料-
茭白，杏鮑菇，腰果醬
純素XO醬,生抽，鹽
幹辣椒，八角，生薑
-做 法-
1. 將茭白剝掉綠衣，頭部比較老的地方削掉一點，切成滾刀形
2. 將杏鮑菇洗凈，切成小一點的正方體
3. 鍋燒熱，加入少許油， 下杏鮑菇
4. 中火慢慢煸，將杏鮑菇中的水分煸出，直到杏鮑菇呈現金黃色，倒出杏鮑菇
5. 鍋內再倒入少許油，等待油溫燒熱，下薑片，八角，辣椒
6. 香料炒香，加入腰果醬，生抽，鹽
7. 翻炒均勻後加水，下杏鮑菇、茭白；大火燒開，燉5分鐘後轉小火，水不夠就再放水，燉一個小時。待水收幹，如果水還比較多，可以轉大火收水
8. 勾芡，翻炒均勻即可
蠶豆木耳豆腐煲
-材 料-
豆腐、香菇、木耳
蠶豆、薑、鹽、蔬果粉
胡椒粉、香油、淀粉
-做 法-
1. 香菇用熱水泡發，木耳涼水泡發，摘去根部洗凈，分別放開水鍋裡焯一下，撈出切小塊；
2. 蠶豆洗凈，薑切成末；
3. 豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下，瀝水待用；
4. 鍋內放底油，下入薑末炒香,放入焯過的香菇木耳丁、蠶豆；
5. 放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下；
6. 將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒幹；
7. 用水淀粉勾芡旺火收汁即可出鍋。
苦瓜紫薯圈
-材 料-
苦瓜、紫薯、桂花糖適量
-做 法-
1. 紫薯去皮切小塊，苦瓜洗凈；
2. 紫薯塊放保鮮袋裡，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘；微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎；然後淋入糖水，攪拌均勻成泥；
3. 苦瓜洗凈去兩頭，切成兩段，用筷子去掉苦瓜瓤；
4. 鍋中水開後加入少許鹽，把苦瓜焯水四五分鐘後撈出，焯好的苦瓜用涼水沖涼；
5. 往苦瓜裡填滿紫薯泥，壓緊實，切片裝盤即可；
6. 最後澆上適量的桂花糖即可食用。
脆皮金菇卷
-材 料-
A料（金針菇25克，杏鮑菇20克
泡發木耳、胡蘿卜各30克）
三葉香5克，豆腐衣1張
B料（鹽、蘑菇粉、五香粉
白胡椒粉各2克，生抽5克）
酸梅醬30克，橄欖油65克
-做 法-
1. A料分別切絲；
2. 鍋內倒入橄欖油15克燒熱，加入A料煸香，用B料調味，加入三葉香制成餡料；
3. 豆腐衣鋪平，放入餡料包制成卷；
4. 平底鍋倒入橄欖油50克燒熱，放入腐皮卷，煎至兩面色澤金黃取出，切成3厘米長的段擺盤，上菜時配一碟酸梅醬即可。
蓮藕蕓豆湯
-材 料-
蓮藕、蕓豆、胡蘿卜
紅棗、鹽、蘑菇精
-做 法-
1. 蕓豆提前泡三小時；
2. 蓮藕洗凈去皮切塊；
3. 胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊；
4. 砂鍋加水燒開；
5. 放入蓮藕、蕓豆、胡蘿卜、紅棗；
6. 大火燒開，轉中小火煲60分鐘；
7. 調入鹽、蘑菇精即可。
養生菌菇湯
-材 料-
白玉菇80g，平菇80g
鮮香菇30g，白蘑菇50g
杏鮑菇50g，蟹味菇80g
鹽一勺，薑適量，油少許
-步 驟-
1. 電燉鍋內膽中倒入少許油，放入薑片；
2. 選擇“速熱”模式1分鐘爆香；
3. 倒入內膽中，加入適量水，和食材齊平為好；
4. 選擇“燉湯”模式；
5. 程序結束，開蓋調入適量鹽調味即可。
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