來源：小富愛美食

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琥珀核桃

食材：核桃仁：500克、白糖：200克、水：適量、植物油：適量

步驟：將核桃仁放入開水中焯燙1-2分鐘，撈出瀝幹水分備用。

鍋中加入適量清水和白糖，中小火熬制糖漿，不斷攪拌至糖漿顏色變為琥珀色。

熱鍋涼油，將瀝幹水分的核桃仁放入油鍋中，小火炸至金黃色。

將炸好的核桃仁撈出，放入熬好的糖漿中，快速翻炒均勻，使核桃仁均勻裹上糖漿。

將掛好糖漿的核桃仁放在烤盤上晾涼，待其冷卻後即可食用。

紅薯丸子湯

食材：紅薯、糯米粉、溫水、枸杞、冰糖、清水

步驟：紅薯洗凈去皮，切成小塊，上鍋蒸熟。

將蒸熟的紅薯搗成泥狀，加入糯米粉，慢慢加入溫水，揉成光滑的面團。

將面團分成小份，搓成小球，即成紅薯丸子。

鍋中倒入清水，加入枸杞和冰糖，煮開後轉小火。

將紅薯丸子放入鍋中，用勺子輕輕推動，防止粘連。

煮至丸子全部浮起，即可關火。

蔥薑雞

食材：雞腿、生薑、大蔥、生抽、料酒、白糖、鹽、水淀粉、食用油

步驟：將雞腿洗凈，切成塊狀，用廚房紙吸幹水分備用；

生薑切成薄片，大蔥切段備用；

在碗中加入生抽、料酒、白糖、鹽，攪拌均勻成醃料；

將切好的雞腿放入碗中，加入醃料醃制15分鐘，使其充分入味；

熱鍋涼油，放入醃制好的雞腿塊，小火慢煎至兩面金黃；

加入切好的薑片、大蔥段，翻炒均勻；

倒入適量的水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可出鍋。

黑胡椒牛仔骨

食材：牛仔骨、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、蔥薑蒜

步驟：牛仔骨切成段，用清水浸泡30分鐘，去血水；

鍋中加水，放入牛仔骨，加薑片、料酒燒開後撇去浮沫，煮至斷生；

撈出牛仔骨，用溫水沖洗幹凈，瀝幹水分備用；

熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香；

加入牛仔骨翻炒，煎至兩面微黃；

加入生抽、老抽、白糖、鹽翻炒均勻；

倒入適量清水，水量剛好沒過牛仔骨，加蓋中小火燉煮30分鐘；

燉煮至湯汁濃稠時，撒上黑胡椒粉即可出鍋。

紅燜羊肉

食材：羊肉、生薑、大蔥、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖和適量的水。

步驟：將羊肉切成適口的大小，用冷水焯水去除血水和雜質，然後撈出瀝幹水分備用。

熱鍋涼油，放入冰糖，小火慢慢炒化，直到糖色變成金黃色。

加入生薑、大蔥、八角、桂皮和幹辣椒煸炒出香味。

倒入焯水後的羊肉塊，大火快速翻炒，讓羊肉均勻裹上糖色。

倒入適量的料酒，繼續翻炒至酒味揮發。

加入生抽和老抽，調整色澤和口味，翻炒均勻。

加入足夠的水，沒過羊肉，並加入香葉和剩餘的調料（生薑、大蔥、八角、桂皮和幹辣椒）。

蓋上鍋蓋，小火燜煮40-50分鐘，直到羊肉熟透、湯汁濃稠。

最後收汁時要註意火候，避免湯汁過幹或過稀。

蒜香烤南瓜

食材：南瓜、大蒜、橄欖油、鹽、黑胡椒、香草碎

步驟：南瓜洗凈，去皮去籽，切成大小均勻的塊。大蒜切碎。

在南瓜塊表面刷上一層橄欖油。將大蒜碎均勻撒在南瓜塊上。

撒上適量的鹽、黑胡椒和香草碎。

將南瓜放入預熱至200度的烤箱中，烤制30-40分鐘，或直到表面金黃酥脆

板栗燒肉

食材：五花肉、板栗、生薑、大蔥、料酒、生抽、老抽、白糖等。

步驟：將五花肉切成大小均勻的塊狀，用開水焯燙一下，去除血水和雜質。

將板栗外殼去掉，放入開水中煮至半熟，便於後續烹飪入味。

鍋中加入少量油，放入生薑片、大蔥段煸炒出香味，然後放入五花肉塊煸炒至微黃。

加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均勻後加入適量清水，燒開後轉小火慢燉。

燉煮一段時間後（約40分鐘），將煮好的板栗加入鍋中，繼續慢燉至五花肉和板栗酥爛。

待湯汁收濃後，撒上一些蔥花，即可裝盤上桌。

紅糖紅棗西米露

食材：紅糖、紅棗、西米、清水、牛奶

步驟：將清水煮沸，放入西米，中火煮15分鐘左右。

期間需要不斷攪拌，防止西米粘鍋。

待西米變得透明，關火，蓋上蓋子燜10分鐘，直到西米完全熟透。

然後用冷水沖洗西米，去除粘液，使口感更加清爽。

將紅棗提前浸泡30分鐘，然後清洗幹凈，去核切塊。

將紅糖放入鍋中，加入適量清水，小火熬制5分鐘，直到紅糖完全溶解，並呈現出濃鬱的紅糖色。

將煮好的西米、紅棗塊放入紅糖水中，加入適量牛奶（如喜歡奶香口味），攪拌均勻。

將紅糖紅棗西米露倒入碗中，即可享用這道美味的甜品。