來源:小富愛美食
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薏米豬骨湯
食材:豬骨、薏米、生薑、料酒、鹽、蔥花
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步驟:首先將豬骨洗凈,放入開水中焯燙一下,去掉血水和雜質。然後撈出豬骨,用冷水沖洗幹凈。
將薏米淘洗幹凈,用清水浸泡30分鐘,然後瀝幹水分備用。
將處理好的豬骨和薏米放入鍋中,加入足夠的水,再放入薑片和料酒。大火燒開後轉小火,慢慢燉煮2-3小時,直到湯汁變得濃稠。
在燉煮的過程中,可以根據個人口味適量加鹽調味。註意鹽不要加得太早,以免影響湯的口感。
燉煮完成後,將薏米豬骨湯倒入碗中,撒上蔥花即可享用。
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紫菜肉片湯
食材:紫菜、瘦肉、雞蛋、薑片、蔥段、鹽、雞精、胡椒粉
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步驟:將瘦肉切成薄片,用少許鹽、料酒、生抽醃制10分鐘。
紫菜用清水沖洗幹凈,瀝幹水分備用。
鍋中加水燒開,放入薑片、蔥段,再將醃制好的肉片放入鍋中,用筷子輕輕撥散,待肉片變色後撈出備用。
將雞蛋打散,倒入鍋中形成蛋花,隨後加入紫菜。
將煮好的肉片再放入鍋中,加鹽、雞精、胡椒粉調味,煮2-3分鐘即可關火。
將做好的紫菜肉片湯盛入碗中,撒上蔥花即可享用。
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瘦肉湯
食材:瘦肉、蘑菇、枸杞、紅棗、鹽、薑片、蔥段、料酒等
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步驟:將瘦肉切成適當大小的塊狀,用清水沖洗幹凈。
將洗凈的瘦肉放入開水中焯水,去掉血水和雜質。
將焯水後的瘦肉放入鍋中,加入適量的清水,放入薑片、蔥段和料酒,用大火煮沸。
煮沸後轉小火,慢慢燉煮至肉質變軟爛。
根據個人口味加入適量的鹽和其他調料,再加入喜歡的配料,繼續燉煮10分鐘左右即可。
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羊肉湯
食材:羊肉、薑片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、香菜
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步驟:將羊肉切成適中的塊狀,用料酒、薑片醃制10分鐘去腥味。
鍋中加入足量清水,放入羊肉塊、薑片、蔥段,大火燒開後撇去浮沫。
轉小火,慢燉2小時,直到羊肉熟爛。
加入鹽調味,再撒上胡椒粉。
盛出裝碗,撒上香菜即可。
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