“食安之旅”
東坡肉的
小朋友們好！
我是你們寒托班午餐裡的
東坡肉！
你們知道我是怎麼來的嗎？
下面就讓市監小夥伴
帶你們一起探尋我的這次
“食安之旅”吧！
前期準備
凌晨，天還沒有亮，還是五花肉的我就被送進了餐飲配送單位。
我是五花肉
工人們要經過晨檢，確保身體無恙才能上崗。
開始“體檢”
一下車，大傢就對我開展了全方位的“體檢”。
查看供貨商資質、索證索票。
開展瘦肉精快速檢測，合格。
開始加工
首先我要進入肉類清洗池，好好地泡個澡。我們都有屬於自己的分類清洗池，肉類、蔬菜都是分開清洗的。
30分鐘後，瀝幹，逐個進行檢查。
然後，我要在熱水裡過一遍水，去除血水和雜質。接著，大廚為我加入各種調味料，力求色香味俱全！
經過一個小時的等待，開蓋啦！出鍋前，先要給我測一下中心溫度。
中心溫度>70℃
手部和餐具消毒
裝盤前，工人們要先仔細清洗手部。餐盤經過清洗、高溫殺菌、烘幹。
檢測手部和餐盤的表面潔凈度（ATP），結果均合格。
檢測手部ATP
檢測餐盤ATP
裝盤、微波二次加熱
裝盤後，飯盒還要經過微波二次加熱，檢測中心溫度。
中心溫度>70℃
裝進密閉的保溫箱，貼上標簽。
這是我的身份信息。
留樣
同時還要單獨準備一份作為留樣，在冷藏冰箱住滿一段時間哦！
寒托班用餐
終於把我送到寒托班小朋友的面前了。看到大傢對我“愛不釋口”，我真是太開心了！
營養美味營養美味
結語
好啦！
我的“食安之旅”就到這裡。
謝謝參觀！
