霸王花豬肺湯
又到周末啦！今天，來自復旦大學附屬金山醫院營養科的韓佳雯，教大傢制作一道美食：霸王花豬肺湯。
原料：
霸王花（曬幹）50克、豬肺300克、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生薑5片、鹽適量。
做法：
1.霸王花洗凈浸泡，隨後將整朵花撕成細條、切段；蜜棗沖洗幹凈，備用。
2.豬肺註水，擠壓至血水去盡，豬肺變白，切成塊狀；豬瘦肉洗凈切塊；豬肺、豬瘦肉汆水撈出，油鍋燒熱放薑片，將豬肺幹爆5分鐘。
3.瓦煲內燒水，煮沸後，加入所有食材，大火煮沸後，改用小火煲約2小時，最後用鹽調味即可。
點評：
霸王花具有清心潤肺、除痰止咳的作用；豬肺具有補肺止咳、止血的功效，可用於肺虛咳嗽、咯血等。
註意，霸王花煲湯雖好，但其性偏寒涼，孕婦和經期女性應忌食。另外，霸王花雖能止咳化痰，但寒性咳嗽者不宜吃。
綜合自：健康上海12320
編輯：陳海笑