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文/晨晨不愛吃豆腐c
編輯/晨晨不愛吃豆腐c
本文陳述內容皆有可靠信息來源，贅述在文章結尾
前言
說起椰子南方朋友應該都不陌生，到了夏天椰子下來之後，在大街上隨處都能看到售賣椰子的商販，隨便挑一個隻需要打一個孔就能品嘗到新鮮的椰子汁了，這是我們絕大多數人對椰子的印象，但是在世界的另外一個地方，椰子樹的概念卻跳出了我們的認知之外。
你能想象到他們的椰子樹從來不長一個椰子，但就算是這樣卻還能養活上百萬人，這究竟是怎麼回事呢？
西谷椰子樹
馬來西亞我們應該都不陌生，在地理位置上靠近我國南海，再加上自身也屬於大半個島國，這就給熱帶性水果椰子創造了很好的生長條件，所以他們本身就是椰子的出口大國，但是在他們當地有這樣一種椰子樹。
這種椰子樹名叫西谷椰子樹和普通的椰子樹不同的是，它不長椰子，而是長“面粉”，也正是因為這個原因，當地人都叫這種“椰子樹”叫米樹，首先就有人可能覺得這兩種樹肯定不在一個屬科裡，要不然為什麼會差別這麼大呢？
但其實西谷椰子樹和椰子樹一樣，都是屬於棕櫚科植物，但是兩者不管是外形還是說作用都有著天大的差別，首先在外形上，普通的椰子樹的樹幹比較細，而且在長大之後還會有一個弧度的產生。
但是西谷椰子樹就不一樣了，首先他的樹幹就比較粗壯，而且高度也生長不到椰子樹那麼高，一般的椰子在長大之後會進行一次開花，開過花的椰子樹用不了幾年就能結果，成為一種經濟作物。
而西谷椰子樹則完全不同，首先西谷椰子樹也會開花，隻不過它一生隻會開一次，而且隻要開花也就意味著這顆西谷椰子樹要死了，如果從經濟角度來做對比的話，那豈不是西谷椰子樹一點作用都沒有麼？
其實不然，西谷椰子樹在當地非常受歡迎，而且很多人也願意專門的去種植，主要的原因就是西谷椰子樹雖然不產椰子，但是它會產出一種特殊的淀粉，西谷椰子樹在開花之前他的樹幹內會長滿淀粉。
但是這個面粉也是有時間限定的，必須在它開花之前將面粉取出，要不然開花之後樹幹內的面粉會很快的消散，但是一旦取出面粉，也就意味這這棵樹的壽命就到頭了，你可以理解成這種西谷椰子樹是一次性的。
這種西谷椰子樹一般能長到10米~12米，樹幹的直徑一般會生長到20~25厘米，如果生長條件比較好，一棵樹大概能取出100公斤所有的面粉，這種植物在很早以前就被土著所發掘，並且逐漸變成了當地的主流糧食。
但是因為產量問題到了現代後逐漸被其他的水稻所替代，但是西谷椰子樹從來沒有被遺忘，到了現代當地還是有很多人專門進行種植，很多人可能對這種面粉沒什麼概念，但是如果換一個名字，你估計就恍然大悟了。
這種面粉經過加工後就成為了西谷米，在我們國內一般被叫做西米，他的外形比較圓潤，讓很多人都以為這東西是後期合成的，這種說法隻對了一半，因為他的外形確實是合成的，但是材料卻是純天然的。
而且這種西谷米不管是用來熬粥還是說用在其他地方都非常優秀，可以這樣說，它幾乎上包含了普通大米的所有特點，除了這些之外，他還有普通大米做不到的地方。
首先就是口感上，雖然說味道上與普通大米差不多，但是如果進行熬煮後，這種西谷米會散發出一種獨特的清香，並且還會帶著一種椰子汁的甜味，而且根據研究顯示，西谷米的營養價值要高於普通大米。
除了直接食用之外，西谷米的粘性還能讓它用在紡織行業，這也是普通大米所做不到的，再加上現在菲律賓的現狀，因為本身土地就少，人口這兩年也迅速膨脹，如果光靠這種椰子樹來保證全國人民的口糧肯定是不夠的。
所以大部分土地還是用來種植產量比較高的水稻，所以分到種植西谷椰子樹的土地就少了，但是市場的需求又很大，於是這種米的價格也水漲船高，到了現在西谷椰子樹已經成為了馬來西亞的一個重要的經濟產物。
除了樹幹內的西米之外，放在平常西谷椰子樹的椰子也能摘下來當菜吃，並且在馬來西亞當地非常受歡迎，這種樹真是大自然的饋贈了，既能當主食，葉子還能當配菜，而且樹幹被掏空後，還能用在建築上。
這就避免了很大的浪費，雖然西谷椰子樹是一次性的，但是多年來積累的經驗，已經避免了浪費的發生，而且到了現代之後，西谷米被越來越多的人所認可，馬來西亞這個國傢因為是屬於半個島國的緣故。
土地資源並不是特別豐富，尤其是靠著大海，很多地方的土地都無法進行種植，而就是這種情況西谷椰子樹愣是力挽狂瀾，在以前馬來西亞土著基本上每傢都會種西谷椰子樹，但是產量卻很一般。
一般情況下一棵樹隻能產100公斤左右，等到西谷椰子樹成熟之後，當地的居民會將整顆樹都砍伐掉，然後鋸成一段一段進行收采，雖然說西谷米的產量低，但是它有超強的飽腹感，再加上經過稀釋之後，幫助馬來西亞土著熬過了多次的饑荒，同時也暴露了西谷米的一個缺點，那就是這種西谷米吃下去後會在胃裡進行膨脹。
所以我們才會有飽腹感，而且西谷米要比普通的大米難以消化，所以消化不好的人群要慎重選擇，畢竟說到底“吃”最大的目的還是維持生命，所以盡量還是選擇適合自己的食物最佳。
到了現代後，馬來西亞國內的自然資源算不上很豐富，所以隻能出口些水果和農作物，但人傢就是憑借自身的特點，在國際上打開了自己的市場，每年出口的特產農作物在國際上都大受歡迎，而且在我國也經常能看到西谷米的身影。
甚至說在我國西谷米年輕人基本上都不陌生，就拿這兩年爆火的奶茶行業來說，奶茶裡加的小料可以說是五花八門，其中就有“西米露”這個東西，這個其實就是西谷米，好吃也是真的好吃，而且價格也不貴。
也正是因為這個原因，讓很多人認為奶茶店裡的西米露可能都是些“科技與狠活”但其實並不是，“西谷椰子樹”其實在我國雲南怒江那邊也有很多，也是我國西谷米的主要產地之一，除了這些傳統的辦法之外，現在還有一種平替的存在。
這種平替的辦法就是用木薯淀粉來制作，這種的制作辦法不僅產量高，而且在口感上還能大幅度地進行還原，而且馬來西亞那邊大部分也是用這種辦法制作的，畢竟西谷椰子樹的產量實在是太低了，市場的需求又實在是太大了。
所以在我們購買西米谷的時候看包裝後面的配料表就可以了，如果你看到配料表裡是木薯粉和水制作的，那基本上都是平替，但是也不用太過於追求品質，畢竟在口感上和營養價值上並不會有太大的差別。