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可樂雞翅是一道受歡迎的傢常菜,其口感鮮美,做法簡單。以下是制作可樂雞翅的詳細步驟及訣竅:
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材料:
* 雞翅中500克
* 可樂1瓶(600毫升)
* 薑片適量
* 蔥段適量
* 料酒適量
* 生抽適量
* 老抽適量
* 鹽適量
* 白糖適量
步驟:
1. 將雞翅中洗凈,用冷水下鍋,加入薑片和料酒,煮至沸騰後撇去浮沫,撈出雞翅備用。
2. 鍋中倒入適量的油,燒熱後加入蔥段和薑片,爆香後放入雞翅,煎至兩面金黃色。
3. 加入適量的生抽、老抽、鹽和白糖,翻炒均勻。
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4. 倒入可樂,大火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
5. 煮至湯汁濃稠時,大火收汁即可。
訣竅:
1. 雞翅要選擇新鮮的,肉質飽滿的。
2. 煮雞翅時冷水下鍋,可以更好地去除血水和腥味。
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3. 煎雞翅時要用中小火,避免煎糊。
4. 加入可樂後要蓋上鍋蓋,這樣可以使雞翅更加入味。
5. 收汁時要不斷翻炒,以免糊底。
6. 可樂雞翅的味道與可樂的種類有關,可以根據個人口味選擇不同種類的可樂。
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