到東北是一定要吃一次殺豬菜的，特別是第一次來北方的南方小金豆們。在整個大東北的菜譜裡，殺豬菜穩占頭部名菜。事實上，全國各地都有自己的特色殺豬菜，但哈爾濱的殺豬菜卻特別有自己的味道。
前不久，不一位來自廣西的姑娘品嘗了東北血腸，發了短視頻，直呼“咸著了”！東北大凍梨看完，直呼“你給我嚇著了”。一個小姑娘，手裡拿著根用塑料袋裝著的血腸，這根血腸已經被小姑娘吃了三口，小姑娘說著“吃了三口就飽了”，“好大啊，裡面都是血，裡面沒有米，我們那邊裡面有米”。
主要是廣西也有血腸，裡面塞了糯米、豬血和花生碎，煮熟了的。可以直接吃！所以估計那女孩以為東北的血腸跟廣西的血腸一個樣，是可以直接吃的東北人大呼：原來說廣東人吃福建人，我還不信，現在我信了。
說起殺豬菜，其名如其實，即在新殺的豬身上制作出的佳肴。過去食物不多，隻有過年時才能吃到一些肉食。殺豬之際，尋常人傢若要殺豬，都會精心籌備，並邀請親友共襄盛舉。目前，這種殺豬儀式逐漸演變成了一種地方性的飲食文化，代代相傳。
