大傢好，我是小橘！前段時間孩子放假，我們全傢人一起去海邊玩耍，在當地吃到一道很好吃的海鮮菜，味道鮮美可口，營養價值非常高。這道菜的名字叫做——香辣蟶子，老板說他已經賣了20多年，全國各地都有老顧客，他們每次來海邊遊玩，肯定要到這裡來吃一道海鮮菜，不然都覺得白來海邊玩了。
上次是我第一次吃到蟶子，一口吃下去都是肉，鮮嫩入味，超滿足，而且價格很實惠，一斤就炒了滿滿一大盤，全傢人吃完都紛紛點贊：“實在是太好吃了！”蟶子是海鮮常見的海鮮食物，味道鮮美，含有多種蛋白質、礦物質、維生素等多種營養成分，還有一定的醫藥作用，具有促進食欲、清熱解毒、養陰補虛、利尿消腫等功效，非常適合老人和孩子食用。
蟶子不僅蛋白質含量高，營養元素也很突出，尤其是含鐵量極高，每100克蟶子中含鐵量高達33.6毫克，和常見的豬裡脊對比，是它的22倍多！而且蟶子含鈣量也很高，適當吃一些蟶子，可以增強人體對鈣的利用，從而使人的骨骼更加強壯。最近是感冒發燒的高峰期，我們需要提高人體的抵抗力，那麼多吃蟶子是不錯的選擇！
當然要記住一點，蟶子屬於高嘌呤食物，尿酸高的中老年人，切記不可食用蟶子，以免給身體造成其他損害，海鮮過敏的人也不要食用蟶子。蟶子的做法有很多，可以炒、烤、燉等，下面給大傢分享3種好吃的傢常做法，冬天，內行人專吃它，營養是豬肉的22倍，中老年人常吃，利尿消腫，強壯骨骼！感興趣的朋友和我一起來學習吧！
推薦食譜一：香辣蟶子
食材準備：蟶子、生薑、大蒜、小米辣、韭菜、洋蔥絲、食鹽、雞精、白糖、蠔油、蒸魚豉油、辣椒油、食用油
詳細步驟：
1、準備適量的蟶子，放入大碗中，倒入適量的清水，再加入30克食鹽，用勺子把它化開，再浸泡2個小時，讓蟶子吐出泥沙。
2、準備配料，生薑、大蒜、小米辣、韭菜和洋蔥絲，把它們都切碎或者切小段，分別裝入碗中備用。
3、鍋中加入清水，來點料酒去腥，水開後把蟶子放入鍋中，給它焯一下水，煮到每個蟶子都張口，立馬撈出來控水。
4、再把蟶子的紗線給它去除，加入清水清洗一下，這樣吃起來更加的幹凈、安全、衛生。洗凈後撈出瀝幹水分。
5、起鍋燒油，放入準備好的配料，小火給它炒出香味，不吃辣可以少放一點小米辣。
6、再下入蟶子，來點雞精、白糖、蠔油、蒸魚豉油、辣椒油，開大火把調料炒勻、炒化開，將蟶子給炒至入味。
7、炒勻後，再下入韭菜，繼續翻炒均勻，把韭菜炒至斷生，就可以出鍋裝入盤中了。
8、這樣炒出來的蟶子，香辣入味，下酒又下飯，喜歡的朋友可以試著做一下，保證你做出來後全傢人都說好吃。
推薦食譜二：蟶子煎蛋
食材準備：蟶子、小蔥、洋蔥、生薑、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋、白醋、食鹽、胡椒粉、面粉、食用油
詳細步驟：
1、準備配料，一小根小蔥切成蔥花，一小塊洋蔥切成小細丁，一小塊薑切成薑末，切好後放一起備用。
2、鍋中加水燒開，放入薑片、料酒、把蟶子放入鍋中，開大火把它煮開，把它煮至開口後立即撈起，別煮太久了。
3、再把它倒入清水裡，把蟶子肉剝下來，蟶子殼就不要了，再把上面的黑線去掉，剝好把它清洗一下。
4、開始調味，加入老抽、料酒、胡椒粉、用筷子攪拌均勻，醃制5分鐘，使它入味。
5、碗中打入4個雞蛋，滴入幾滴白醋去腥，再加入食鹽、胡椒粉增加底味，再倒入切好的配料，用筷子攪拌均勻。
6、蟶子肉醃好後，倒入一勺面粉，用筷子攪拌均勻，使每一個蟶子都裹上一層薄薄的淀粉。
7、起鍋燒油，倒入蟶子，快速地翻炒一下，使它受熱均勻，大概煎個30秒左右，煎到這種程度就可以了。
8、然後倒入雞蛋液，開小火慢慢地煎，用鏟子推動一下，使它受熱均勻，煎至底部定型，再翻面繼續煎，煎熟後即可出鍋裝盤。
9、這樣一道特色的蟶子煎蛋就做好了，是不是有點像披薩，外焦裡嫩，非常的鮮美下飯。喜歡吃蟶子的朋友趕緊收藏了。
推薦食譜三：椒鹽蟶子
食材準備：蟶子、小蔥、生薑、洋蔥、紅椒、淀粉、料酒、食鹽、胡椒粉、椒鹽、食用油
詳細步驟：
1、蟶子放入開水鍋中，再放入蔥節、薑片去腥，用筷子撥動一下，使它受熱均勻，煮至蟶子開口時立即夾出來，別煮太久了。
2、再用清水把蟶子清洗幹凈，去除旁邊的邊邊角角，再把另一半殼也去除掉，像這個樣子就很幹凈，把它放盤子裡備用。
3、開始調味，放入薑片、料酒、食鹽、胡椒粉，下手充分地抓拌均勻，醃制15分鐘，使它醃入味。
4、準備配料，一塊洋蔥切成細，再切成小碎丁，再準備幾瓣大蒜，剁成蒜末，再準備一點紅椒，切成小碎丁。
5、蟶子醃好以後，把它裹上一層淀粉，再把多餘的淀粉拍掉，薄薄的一層就可以，全部裹完後放入盤中。
6、鍋中倒入食用油，油熱後把蟶子一個一個的放入，開中火慢慢地油炸，炸至外表金黃酥脆，像這樣子就可以出鍋了。
7、起鍋燒油，放入洋蔥、蒜末、紅椒煸炒，中火不停地翻炒，炒出它們的香味。
8、再放入炸好的蟶子，快速地翻炒均勻，使洋蔥和蒜末的香味，融入到蟶子裡，最後撒上一層椒鹽粉，炒勻後即可出鍋。
9、這樣一道椒鹽蟶子就做好了，外酥裡嫩，鮮香味美，蒜味濃鬱，相信我真的超級好吃，喜歡的朋友趕快收藏起來試一試吧！
本期文章分享到這裡，喜歡的朋友記得點贊、收藏，順便分享給身邊更多的朋友，關註“小橘尋美食”享受美食不迷路，咱們下期再見吧！