酒在中國已經存在幾千年，酒文化源遠流長，關於酒的評價褒貶不一，爭論不止，著名學術期刊《柳葉刀》雜志就曾多次刊文，建議最健康的做法還是不喝酒。
喝酒傷肝，主要原因有兩個。
1、酒精進入人體後，基本99%都由肝臟代謝，僅有1%可由腸道直接吸收，飲酒會給肝臟帶來巨大負荷。
2、酒精會先脫氫，生成“乙醛”，乙醛是有害成分，必須再次快速脫氫生成無毒的“乙酸”，乙酸隨著尿液排出體外，但乙醛在處理過程中可能就會損傷肝臟，包括其他器官。
常言道，無酒不成席。無論是年夜飯還是年後拜年，春節時期幾乎沒有獨自一人吃飯的時候。而人多了就免不了要喝點酒。當然如果本身有慢性肝病的話，飲酒必須是第一大忌，要牢牢記住。
對於普通人群來說，要想防止喝酒傷肝，要註意以下幾點。
1、 空腹莫喝酒，喝酒莫空腹。
空腹喝酒危害很大，因為空腹時酒精會對胃腸道黏膜損害更大。空腹喝酒時，酒精更容易和更快被我們胃腸黏膜吸收，5分鐘左右便會進入血液到達全身各處，這也是空腹喝酒更容易醉的原因。
大量酒精短時間內進入血液，容易造成急性酒精中毒。要註意飲酒前先喝一杯牛奶或是酸奶，特別是酸奶，這樣一來可以減少酒精對胃黏膜的傷害，還可以保護我們的肝臟。此外要註意盡量少吃臘肉、咸魚等食物，會刺激我們的胃部。
2、選擇低度酒
在同等量下，酒精攝入越多，對肝臟的影響越大，對胃黏膜的刺激也越大，高度酒對肝臟等器官的損傷要大於低度酒，建議選擇低度酒。
3、忌大口喝酒
“感性深，一口悶”，但是這樣的方式最易醉酒。建議喝酒千萬別過猛過快，要慢慢喝，讓身體吸收得慢一些，對身體的損害小一點。
4、忌混搭
不同種類、不同品牌、不同度數的酒，成分和酒精含量存在差異，混在一起喝容易產生某些生化反應，導致我們更加容易有醉意，而且對肝臟代謝要求更加高。“混搭”飲酒最傷身，有的人喝酒喜歡“三種全會”，白酒啤酒紅酒洋酒接踵而至。飲酒混搭創意百出，如紅酒加雪碧，威士忌加冰紅茶，啤酒加可樂，或者“紅、白、啤”輪番上陣……這樣更容易醉酒，碳酸飲料兌酒後，在胃裡會釋放出二氧化碳，導致酒精很快進入小腸，從而加大傷害。
5，食用合適的下酒菜
從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。搭配合適的下酒菜對於降低酒精對肝臟損害也有著很重要的影響。
1、含糖和醋：
醋中含有機酸，能幫助增進食欲，促進消化，使食物中的營養成分更易被人體吸收。且醋中的維生素B1、B2、C以及鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等無機鹽也非常豐富，這些營養素都對人體大有益處。而糖對肝臟也有一定保護作用。
2、富含蛋白質：
如傢常豆腐、清燉雞、燒排骨等。它們含有大量蛋氨酸和膽堿，對肝臟具有保護作用。
當然，不傷肝的方法最好就是不喝酒。像到了宴席這種非喝不可的，要麼你就練一套避酒的“功夫”，要麼可以試試上面介紹的幾種方法。