春節是我們中國傳統文化中最為重要的傳統節日，也是我們農歷新年的開始。在春節的到來，親朋好友會聚集在一起，每天都在走親訪友，在東家喝，西家吃。一整天不是在聚餐就是在聚餐的路上。
而春節是一年都開始，所以它裡面的習俗也會很多。明天就是正月初三，這一天又被稱之為「赤狗日」。因為人們認為在這一天容易產生一些口角以及矛盾，所以不宜出門拜年。老一輩會在正月初三早上起來貼「赤口」（也就是「禁口」），以免發生矛盾。
在這一天，飲食上也是非常的注意。老一輩都會提醒我們這一天要吃一寶，人旺財也旺，而這一寶具體是啥呢？其實就是韭菜盒子。
韭菜盒子，看似頻繁但卻是寓意深遠的美食。春天萬物復蘇，韭菜冒出嫩芽來，而韭菜意味着長長久久，而盒子有着和美，和諧，寓意家庭和睦，和諧。在正月初三，我們記得要吃記得要吃韭菜盒子，祈福在新的9一年，家庭幸福，事業順利。
准備食材：
麵粉，韭菜，蝦皮，雞蛋，新鮮蝦，食鹽，胡椒粉，食用油，白糖
具體做法：
准備一個盆，盆裡面加點麵粉，放入適量的白糖，少量的水，然後用筷子給它攪一攪，攪拌成絮狀之後，再用雙手成光滑的面團，做了之後的面團，我們給它放在盆裡面，上面蓋上一個保鮮膜，放在醒面30分鍾，這樣子可以使得面更加的柔軟有勁道。
接下來我們處理一下餡料，准備一把韭菜，剛入春的韭菜非常的鮮嫩，而且味道也是非常好。備好的韭菜放在盆裡面，挑出裡面的老黃葉，再用清水沖洗一下，洗干淨，把備好之後備好的韭菜洗淨，洗淨之後的韭菜切段。
准備是適量的蝦皮，蝦皮它的營養很高，味道非常鮮，蝦被洗淨放着備用。裡面打入一個雞蛋，攪拌均勻。鍋裡面倒入油，把雞蛋放入油鍋中煎一下，煎製成塊。准備新鮮蝦把蝦頭去掉，取出紗線，再用清水洗一下，洗干淨。洗淨之後的蝦切成小丁狀，切好後放一旁備用。
接下來我們把韭菜放在盆裡面，加入雞蛋塊，還有蝦皮以及處理好後的蝦仁。放入適量的食鹽，蚝油，胡椒粉，食用油用筷子攪一攪拌勻之後就可以了。
取出一塊面團，面團做好好之後放案板上搓一下，搓圓再給改刀切小塊面團，用擀麵杖，擀成薄薄的麵皮。
取出一塊麵皮，把備好的餡料放在麵皮裡面，然後對半折再整理一下這一個漂亮的韭菜盒子，做好的盒子放在一旁。
鍋裡面倒入，熱油問一下鍋身，清楚的時候我們最好用平底鍋，簡單方便，而且煎煮。之後就把備好的和韭菜盒子放進去，下鍋也要小火煎煮，而且要蓋上蓋子們煎煮個三分鍾，將鍋裡面的韭菜盒子煎煮三分鍾，而煎煮至兩面金黃色，食材的底部變至金黃色後我們再給他它黃一下。
在小火慢慢煮，把鍋裡面的韭菜盒子煎煮到表面是兩面金黃，而且看上去焦香脆口的樣子，這個狀態我們就可以出鍋了。
很快這樣子一份韭菜，下了盒子就完成，不僅有蝦的鮮嫩，還有蝦皮的鮮甜以及韭菜的鮮美，多種食材結合一起，外面焦香裡面鮮香，特別的好吃。