在我國，豆腐是一種歷史悠久的食材，隨着豆腐製作工藝的發展，生活中豆腐類的美食越來越多，如臭豆腐、炸豆腐、豆腐串、腐竹、豆腐乾、豆腐皮等等，被賦予了文化內涵和傳承含義。
尤其體現在長期堅持吃豆腐的人身上，與很少吃豆腐的人，身體有明顯差異。
曾在國際《循環》期刊中的一項研究表示，針對20萬的研究調查數據顯示，每周吃豆腐超過150g的人，與不吃豆腐的人相比，其冠心病發病風險可能性或下降18%左右。
另外，在我國西南醫科大學附屬醫院等醫院聯合研究下，通過隨訪兩年半到二十四年的時間，包括166萬參與者，最終研究結果發現，與很少吃豆腐的人相比，每天食用豆製品最高的群體，其罹患糖尿病的風險會降低17%、冠心病風險會降低21%、心血管疾病風險會降低13%、中風風險會降低12%。
而豆腐之所以有這麼多的好處，多是因為以下原因：
首先，豆腐中豐富的大豆異黃酮的成分，它是一種植物雌激素，主要分布在草本植物中，對身體健康十分有益。不過，許多人誤會人食用後會危害健康。
為此，在大量研究數據中顯示，該物質不僅不會增加乳腺疾病、乳腺癌的發生危險，反而還能輔助機體預防乳腺疾病，並且對預防血栓，降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）等，起到保護心血管的目的。
其次，相比於其他食物，豆腐中還有豐富的優質蛋白質。在這里可能有的人會說，豆腐是植物類食物，沒有動物類蛋白質好吸收，然而豆腐的優勢則是優質蛋白質，其氨基酸種類與人體接近。
對於完全吃素的人群而言，吃豆腐補充優質蛋白質，進而提高免疫力，增強機體抵抗病毒的能力。
另外，豆腐中豐富的鈣，根據《中國食物成分表》豆製品中的鈣含量來看，每百克黃豆含190mg的鈣、每百克北豆腐含138mg的鈣、每百克南豆腐含116mg的鈣等。
多吃豆腐有助於機體補充鈣成分，對牙齒與骨骼健康十分有益。同時，對於在絕經期的女性，由於體內雌激素水平的變化，吃豆製品不僅可以為機體補充植物雌激素，調節體內雌激素作用，還能通過補鈣，減少鈣質流失，起到預防骨質疏鬆的好處。
如此，你知道區別了嗎？