安徽省,一個充滿歷史與文化底蘊的省區,一直因其秀麗自然風光和完善的人文景觀吸引着眾多遊人。近期,我很榮幸前去安徽省合肥市度假旅遊,親身感受到了這片土地的風采。在欣賞風景的前提下,我就品嘗過本地的美食,在其中肯定少不了佳釀相隨。
但是,在安徽飯桌,我發現了一個奇怪的現象:古井貢身影實屬罕見。但是卻不是古井不好,它本身是歷史十分扎實的一個名酒,認可度很高。那樣,到底是什麼原因造成他在安徽省酒桌上的缺陣呢?
其實都是外來酒的壓力,在安徽飯桌,我們不難發現6款異地酒的影子,它在本地也擁有着普遍的受眾。
第一種是洋河大麯。
洋河大麯是江蘇省泗陽縣洋河鎮的特產,歸屬於濃香型原漿白酒。採取傳統手工藝和現代科技相結合的釀造而成。洋河大麯在口感上具備柔雅、醇正、回味綿長的特徵,深受人們的喜愛。在安徽市場上,洋河大麯憑借質量與口碑,慢慢占據着一定市場占比。
第二種是瀘州老窖。
產自四川省瀘州市。其採用歷史悠久的釀酒方法其獨特的生態環境,構成了別具一格的口味。瀘州市老窖具備濃郁的香氣、醇正的口感和回味綿長的特徵,深受稱贊。在安徽市場上,瀘州市老窖因其高質量和品牌影響力,吸引了許多顧客。
第三種是國康1935。
這一款純糧酒,都是省市級的中國名酒,但是很少做廣告宣傳,因而外地市場份額並不是很高,許多懂行酒鬼全是專找他們喝,由於市場價的確性價比高,質量還行所以口碑好。
這一款在貴州銷售市場擁有「醬香小飛天」的美譽,也在本地贊不絕口。現如今醬酒價格全是幾百塊發展,同是優等品的國康一直未曾價格上漲,實際上原材料與人工都是在原材料漲價,釀酒廠依然沒有搖擺不定。
當初釀造出來該酒時,請來了范應華老前輩,他對於制酒的品質極為嚴格,因此要求釀制這一款國康1935,原材料務必要用遵義市赤水河邊生長高粱,由於它的品質好,糯性強,再加上質量極好的麥子來釀制,那也是茅台一直再換的原材料,釀酒廠也是按照范老師要求購置。
技術上一定要堅持茅台所採用的大曲坤沙,品質能滿足要求。接下來就是窖藏時長,優等品質量的醬香白酒必須時間沉澱,經過一個漫長成熟環節,香氣才能突顯,因此范老師堅持與飛天茅台一樣得用五年去窖藏,因而國康1935都是五年的窖齡。得到的酒體非常醇厚綿柔,是很細致柔和的味道,非常的舒服好喝。
第四款是:坤醬台
這酒產於貴州省仁懷市,一款最典型的坤沙醬香酒,選用醬香型白酒12987工藝,原材料以貴州本地產的高品質糯高粱為主導。
這一款高質量坤醬台通過勾調大師的盤鈎,不但有10年原酒的醬香型、果香、焦香,更具15年陳酒的陳香,這般質量的好酒市場價可能就百十來塊,其口感各方面條件媲美高端品牌。
第五款異地酒:扳倒井
扳倒井,因其濃香型口味其獨特的釀酒方法而著稱。
此酒經過長時間發酵和特釀,使得扳倒井構成了與眾不同的香味口感,其酒質豐腴、通道綿柔、回味綿長,是山東的一款象徵性純糧酒。
第六款異地酒:老白汾酒10
山西汾酒老白汾酒10,因其清香型口味和悠久歷史而着稱。山西汾酒老白汾酒10構成了與眾不同的香味口感,其酒質純粹、通道綿柔、回味綿長,是山西地區的一款象徵性純糧酒。
總的來說,古井貢在安徽酒桌上的缺陣不是因為質量問題,反而是受到其他異地酒的競爭壓力和市場占有。隨着消費者口感的不斷變化和市場競爭的加劇,安徽省飯桌展現出了多元化的趨勢。而古井貢若想在市場中得到更好的發展趨勢,除開維持品質的同時,還要廣泛宣傳和市場開拓工作中。唯有如此,才可以讓更多人了解和喜歡這一款歷史悠久中國名酒。
免責聲明：
本平台發布或轉載並註明自其它來源的文章內容，僅供交流學習參考之用，並不代表贊同其觀點或證實其內容的真實性，不作為任何投資依據，如涉及版權問題或內容侵犯到您的權益，煩請即時告知，我們將立即糾正或刪除。