#冬日生活打卡季#轉眼就到了12月份的中旬，每年到了年末，都是一年最難熬的日子，因為時候要經歷從涼爽到寒冷的階段，寒潮來襲以後，氣溫開始迅速降低，天冷後菜餚非常容易涼，根據季節的特點，我們要多吃熱氣騰騰的菜餚，除了火鍋和燉菜之外，還可以經常給家人燉湯喝。許多南方人喜歡煲湯，但是都需要花費很長時間，如果家裡條件允許，可以給家裡人嘗嘗這款家常鮮湯——青豆蘑菇瘦肉丸子湯，食材非常豐富，營養極高，選用蘑菇，青豆和豬肉製作而成，相互互補，肉丸子很有彈性，湯汁十分鮮美，為我們的身體補充營養，增強免疫力。入冬後，無論貧富，多給孩子喝這湯，補足營養，暖胃暖心營養高。

【青豆蘑菇瘦肉丸子湯的食譜解析】

食材明細：選購新鮮青豆50克（青豆是一種色澤嫩綠的豆類蔬菜，一年四季都吃得到，含有豐富的維生素A，鈣質和粗纖維物質，對我們的眼睛有幫助），選購新鮮蘑菇200克左右，可以選擇秀珍菇，平菇和口蘑，讓湯汁鮮美倍增，喝起來很舒服），選購一小塊生薑，若干根香蔥，食用油和豬油少許，冷水和溫開水少許。料酒一勺，選購新鮮前腿肉350克左右，生粉或澱粉若干，半個雞蛋清，少許食鹽和胡椒粉，胡椒粉半勺，原味醬油少許，其他佐料。

正確製作順序：

1：提前選購好青豆，蘑菇和前腿肉，先把前腿肉的肥肉去掉，瘦肉用冷水清洗干淨，瘦肉切成小塊，用刀剁碎成肉末，要有一點點顆粒感，這樣做出來的肉丸子才好吃。

2：將蘑菇的根部去掉，大一些的蘑菇撕成小塊，蘑菇用清水或鹽水浸泡，反復清洗干淨，擠干水分即可。

3：將幾片生薑切成細絲或細末，香蔥切成小蔥花，青豆剝掉外殼，洗淨後用熱水焯燙，撈出控干水分。

4：豬肉末放在容器中，加上半勺料酒去腥，加上少許生粉或澱粉，加上一勺料酒和原味醬油，加上蔥花和薑末，加上少許食鹽調入，加上雞蛋清半個，將豬肉末充分攪拌均勻，靜置20分鍾即可。

5：鍋底提前預熱，加上少許植物油和豬油，放入蔥段，姜絲和蒜片，快速將其炒出香味來。

6：倒入蘑菇炒至變軟，加上適量清水或開水，水開後加上一些青豆，加上一丟丟食鹽，蓋上鍋蓋煮3分鍾左右。

7：然後調到中小火，將肉末做成肉丸子，全部下入到鍋中，加上半勺味極鮮，加上食鹽和胡椒粉，放入一些蔥花點綴，關火出鍋，這道青豆蘑菇瘦肉丸子湯就製作完成了。

青豆蘑菇瘦肉丸子湯是一款湯汁巨鮮美的家常湯品，非常適合寒冬食用，主要選用新鮮青豆，豬肉和蘑菇製作而成，肉丸子特別Q彈，湯汁鮮美，喝起來清爽不油膩，為身體提供大量的能量，讓整個冬天過得舒坦。

小夥伴們，你們是否喝過這款青豆蘑菇瘦肉丸子湯呢？（文中配圖都出自網絡）