蓮子這樣吃，睡眠好，夢也少了，身體舒服，老年朋友多吃對身體好。
大家好，這里是百變小廚坊。
說到蓮子，大家都非常的熟悉，尤其是對於咱們南方的朋友來說，蓮子是從小看到大的一種食材。蓮子就是咱們合聯上面開花後結出來蓮蓬當蓮蓬裡面的果實成熟之後就是蓮子啦。
嫩嫩的蓮子，吃起來就像新鮮的花生米一樣，鮮甜多汁，非常好吃，味道吃起來也特別的清爽。而當蓮子老了之後，外皮就變得特別的堅硬，而裡面的果實一般情況下都用來煲粥、燒湯，非常的滋補。
蓮子含有豐富的蛋白質，磷脂，生物鹼類黃酮，以及其他維生素等營養元素，所以說蓮子的營養非常豐富，建議中老年朋友平時可以常吃一些蓮子。
首先准備一大把蓮子，挑選蓮子的時候，我們盡量挑選顏色，看上去比較偏暗，不是特別雪白的，並且盡量挑選裡面含有蓮芯的蓮子。
我們都知道蓮子芯特別苦，很多朋友都不喜歡蓮子芯的味道，因此商家為了滿足大眾的需求，就產出了一種將蓮心去掉的蓮子，這樣的蓮子買回家之後就可以不用剝蓮芯了。
因此，很多不喜歡蓮子心味道的朋友都會選擇這種的蓮子。
其實蓮子心它的營養非常豐富，其中所含的營養成分不亞於蓮子本身。所以建議大家在吃蓮子的同時，最好是連蓮心一同食用。
把准備好的蓮芯放進碗中，加入適量清水淘洗兩遍。因為蓮子非常堅硬，所以很多朋友都會像平時泡花生米一樣將它浸泡一下。其實蓮子根本不用浸泡，蓮子經過長期浸泡之後，特別容易導致營養成分流失，並且煮出來口感也不好，所以說蓮子根本不用浸泡直接這樣煮出來之後吃起來口感更加的軟糯。
洗干淨的蓮子，現在把它控水撈出收入碗中備用。
接下來再准備一小把花生米，花生米也是非常常見的一種食材，它所含的營養成分也是不言而喻的。並且花生米的吃法也非常多，但並不是每個吃法都能把它其中的營養成分充分的發揮出來。
這里我們准備花生，最好准備這種顆粒較小，外皮較鮮艷色紅的這種小花生米。這樣的花生米更適合燉煮，而生活中常見的顆粒比較大，外皮顏色較淺的花生米更適合用來做油炸花生米。
花生米准備好後也放入碗中，用清水淘洗兩遍，洗干淨的花生米，我們加入適量的溫水，將花生米先浸泡半個小時。
雖然說花生米實際上，比蓮子要軟許多，但是它不容易熟，所以一般情況下，我們都需要把花生米先提前浸泡半個小時，將花生米提前泡發。
然後再准備適量的紅棗，「一日三棗」大家都聽說過吧？棗裡面含有豐富的鐵元素以及其他營養元素，對於女性朋友來說，它是一種非常友好的食材。
我這里准備了六顆大棗，然後再准備一小把枸杞。
把大棗和枸杞放在一起，接着加一點鹽，還有麵粉，再加一點點清水，將紅棗和枸杞清洗干淨。
洗干淨的紅棗和枸杞控水撈出，放入盤中備用。枸杞和紅棗一定要分開放，因為他們的成熟度不一樣。
准備一根牙簽，將每一顆紅棗表面都戳上密密麻麻的小孔，這樣有利於保持紅棗完整性的同時還能讓紅棗更好的將其中的營養成分和甜味釋放出來。
全部戳上小孔之後，先放在一旁備用。
接下來再准備一根山藥，常見的山藥有綿山藥和脆山藥，而這兩種山藥，它們除了口感不太一樣之外，其他的營養成分都是大同小異的，所以說呢，大家可以根據自己的喜好來進行選擇。
像我們家比較喜歡吃綿山藥，所以呢，我這里就准備了半根綿山藥。
准備好的山藥，我們先放到自來水下面，將表面的泥土沖洗干淨。洗干淨之後，手上戴上一次性手套，接着用刮皮刀將山藥的表皮刮干淨。
大家都知道山藥的營養非常豐富，但是說到給山藥去皮，很多人都特別的煩惱，因為大多數朋友會對山藥上面的那個粘液過敏。消完山藥皮之後，手上就會發癢，甚至是發紅。
所以說我們削山藥皮的時候盡量在手上戴上一次性手套就可以避免過敏的情況發生了。
那麼如果家裡面沒有一次性手套的朋友，我們也可以從山藥的中心處插入一根筷子。一隻手抓住筷子，另一隻手用削皮刀將山藥的皮削掉即可。
削好之後直接用菜刀把它拍一拍就拍碎了。
當然，大家還可以把山藥切成自己喜歡的樣子，比如說圓圈，小塊，滾刀切都可以。
接下來我們再准備半朵銀耳銀耳是非常滋補的佳品，特別是和秋冬季節使用，對於老年朋友來說也是非常友好的一種食材。
銀耳用溫水將它泡發，泡發後洗干淨，然後用手把它扯成小朵，扯的越小越好。
所有材料准備就緒後，現在將切好的山藥放進砂鍋裡面，接着將蓮子，紅棗和花生米也加進來，然後加入足量的清水，蓋上鍋蓋，開大火，把鍋裡面煮開，煮開之後轉中小火，再煮20分鍾。
20分鍾後，我們將銀耳倒進來，用勺子攪拌兩下，這樣可以讓銀耳更好的受熱。同時還可以讓銀耳更好的除膠攪拌約一分鍾的時間，然後蓋上蓋子，繼續燜煮20分鍾。
20分鍾之後，這個時候可以看到鍋裡面的湯變得非常濃稠。這會兒把之前洗干淨的枸杞加進來，再加入適量的黃冰糖，接着用勺子再攪拌攪拌。
謝謝，繼續蓋上蓋子把冰糖煮至完全溶解，然後關火燜兩分鍾。
嬰兒出膠的關鍵就是一定要先把銀耳撕的特別小，這樣銀耳裡面的膠質才更容易出來，並且熬出來的銀耳才會順滑好喝。
除此之外，熬好之後，我們還需要將它燜上幾分鍾，這樣銀耳才會更加的粘稠。
蓮子和這些食材搭配起來，既滋補又營養，而且還特別好吃。
這個做法裡面的銀耳主要是為了搭配這個寒冷的冬季，冬季不僅寒冷，而且氣候也特別乾燥，所以我們在熬蓮子湯的時候，可以適當的加一點點銀耳進來。
那麼如果是夏天，我們再熬這一道湯的時候則可以把裡面的銀兒改成薏米，除了薏米之外，還可以往裡面加一點點綠豆，因為再好的食材，我們都要應接而食，這樣才會對我們有好處。
蓮子和這些食材搭配起來雖然非常的簡單，但是卻特別的營養，而且作用卻一點都不簡單，堅持一段時間之後，你就會收獲滿滿的驚喜。
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