喝醋降血糖，是真還是假？
醋真的有這麼神奇嗎？
今天就來為大家答疑解惑。
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多喝醋真的可以降血糖嗎？
確實有研究發現，吃醋，有助於降低餐後血糖。
因為醋酸能夠降低食物分解成葡萄糖分子的速度，還能延遲胃排空，增加飽腹感，減少食物中糖分的吸收和利用，從而降低餐後血糖水平。
02
經常吃醋，到底有什麼好處？
1、開胃消食、健脾
醋能刺激胃酸分泌，可增加食慾、健脾開胃、促進消化。
2、 抑菌、殺菌
在飲食中加點醋，能抑菌、殺菌。
3、增強鹹味
醋能夠強化鹹味，炒菜時加些醋，能幫助減少鹽的使用。多醋少鹽，菜餚更鮮美健康。
4、去腥解膩
醋有清除異味、臭味的作用。在烹製具腥臭的有水產品或動物內髒時，可以加點醋。家裡的垃圾桶、冰箱有異味時，也可以拿一片麵包吸滿醋，放進去除味。
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喝醋也有講究，4點注意事項要牢記
1、 醋的使用量要適度
喝醋也要適量。長期過量喝醋，會對口腔的黏膜、食道產生一定的影響，可能腐蝕牙齒、損傷食道、導致胃酸反流，腸胃氣脹、加重胃潰瘍等疾病。
2、 喝牛奶後不要馬上吃醋
牛奶本身具有一定的酸度，醋會使牛奶的酸度進一步增加，使牛奶變得不易消化吸收。
3、 炒綠色蔬菜別放醋
綠色蔬菜中的葉綠素，遇到醋酸會發生不可逆的化學反應，發生褪色。
4、 腸胃反酸的人少吃醋
醋本身就是酸性，胃潰瘍、胃酸過多的患者再吃醋，可能會加重胃部反酸。
來源：上海楊浦