2018年的一天，深圳公司的領導說：「中午，大家一起去皇崗的點都德喝茶吧！你們廣州的老字號，聽說味道不錯哦。」

「點都德？喝茶？老字號？」聽到領導的召喚，我第一時間在大腦中，快速檢索這三個關鍵詞。

在廣州生活了十幾二十年，雖然不是土生土長的廣州人，但是，在廣州生活的時候，也算喝茶無數，廣州大大小小的茶樓酒家，沒喝過也聽過。

講真，「點都德」這個名字，在那一天，我是第一次聽說。

礙於領導的面子，又是她請客，所以不好當面講。

喝完茶，回到家，打電話給廣州本地的死黨，問他怎麼看這家茶樓，他聽完直搖頭，只說了一句話：「冇眼睇！冇嘢講！」

點都德早茶

廣州本地人為什麼不喜歡點都德？

這位死黨的話，幾乎代表了廣州本地人，聽到「點都德」三個字的第一反應：不喜歡，也不想評論。

不喜歡的原因，有很多，其中非常重要的一點是，在老廣的心目中，「點都德」與「老字號」似乎不能劃等號。

第二點原因，是它的產品與老廣心目中的早茶點心，不相匹配。

尤其是，它對一些經典產品配料的改動，讓老廣州人接受不了，比如，在蝦餃裡面，加入西芹、豬皮。

蝦餃

老廣州人的味蕾中，保存着童年的記憶，正統老字號的點心，能激發這種幸福記憶，但是，「點都德」的點心，似乎沒有這種功能。

不想評論的原因，也很簡單。

在廣州的早茶文化出圈這件事情上，「點都德」是有貢獻的，作為一個廣州本地人，他不會主動去，外地人，喜歡就好，他樂觀其成。

點都德茶樓

點都德，是老字號茶樓嗎？

在廣州，多老的茶樓酒家，能算「老字號」？

民間的一個通行標準是，至少在1970年以前開門營業的茶樓酒家，才能被稱為老字號茶樓。

有一些80年代開業的茶樓，如果味道好，廣州人也會勉強認可它為老字號。

90年以後開業的酒家，在廣州，就不能算老字號了。

1930年代廣州陶陶居茶樓

廣州目前還在營業，有據可考的老字號茶樓，最早可以追溯到清朝光緒年間。

一般名字里帶有「居」字的酒樓，都是清朝光緒以前開業的茶樓。

光緒年間，廣州的茶樓名稱，從「居」改為「樓」，民國以後，多稱「酒家」。

這些居室、茶樓、酒家，有很多曾經被新聞媒體、文學作品記錄過，比如魯迅、郭沫若、巴金等人早期在廣州生活的時候，在作品中有提及。

此外，一些在租界生活的外國人，在廣州生活的時候，留下了不少影像資料可以佐證。

如果翻看1970年以前的廣州茶樓酒家名單、影像資料，基本找不到與「點都德」有關的記載。

廣州龍歸鎮-點都德發源地

點都德的歷史沿革

點都德官方發布的公司介紹裡面說，「點都德」前身名叫「德香樓」，由龍歸街柏塘村的沈紹清，於1933年，在當時的龍歸鎮創建，創立至今已經有91年的歷史。

龍歸鎮，現在名叫龍歸街道，位於廣州市白雲區中部，距離廣州早茶文化核心區荔灣區19公里，屬於典型的廣州郊區。

據說，龍歸鎮的「德香樓」，以前叫「龍歸茶樓」，是沈紹清岳父周老闆的產業，被沈氏接管之後，改了名稱。

1966年，「德香樓」因為一些歷史原因被迫關閉，停止了運營。

1978年，沈紹清的三兒子沈振倫，在廣州重新開始了家族的餐飲生意，先後開辦過「妙香園」飯店，豪賢飯店、三大碗美食街、南國酒家以及東興順酒家。

點都德大茶樓

「點都德」大茶樓，是沈振倫在2013年創辦的一個早茶品牌，籌備一年後，2014年，在廣州荔灣區龍津路正式開業，2016年10月，點都德走出了廣州，在深圳的第一家店開門營業。

也是在2016年，一家名叫「廣州老字號協會」的非盈利組織，給「點都德」品牌授予了「廣州老字號」認證。

點都德早茶點心金沙紅米腸

點都德的早茶，難吃嗎？

不難吃，至少對外地人來說，可以接受。

他家的金沙紅米腸，算是對廣州早茶點心的一次成功創新，小編的那幫深圳女同事，看到紅米腸上桌之後，一陣唧哇亂叫，手舞足蹈，開心至極。

以前的廣州茶樓，基本沒有紅米腸這個點心，點都德成功之後，現在幾乎成為早茶標配，很受女生歡迎。

其他的一些網紅產品，比如日式青芥三文魚蛋撻、泰式冰榴蓮，就跟傳統早茶搭不上邊，見仁見智。

廣州人看到這些網紅產品，就經常調侃「點都德」（意思：怎麼都可以），是「點都吾得」（意思：怎麼都不行）。

廣州早茶點心虎皮鳳爪

老字號早茶就一定好吃嗎？

其實，廣州人挑剔的味蕾，不僅只對「點都德」挑三揀四，對絕大多數老字號，也一樣挑剔。

特別是現在預制菜成為趨勢，逐漸代替手工點心的情況下，老字號也出現了淪陷的情況。

就在不久前，廣州一位知名的美食探店博主，就在視頻里吐槽，一些老字號酒家茶樓，採用進口的凍品雞爪，而不是市場新鮮宰殺的雞爪，來製作虎皮鳳爪，影響口感。

凍品雞爪

廣州人的味蕾，對於食材的鮮度，有天然的敏感，這是北方食客無法理解、也無法體會的事情。

同樣的一款點心，北方食客贊不絕口，但是，廣州人只要聞一下，甚至只需看一下，就能知道味道如何，簡直神奇。

所以，如果你去廣州旅遊，想喝早茶，最好的方法，不是去網紅餐廳，而且應該去找廣州本地人多的酒樓，尤其是老人家比較多的茶樓，那裡的味道，一定不會錯。