北方人愛吃麵，南方人愛吃粉。

南方的米粉種類多到數不清，廣西、湖南、貴州、江西都是有名的「嗦粉大省」，還有四川、福建、雲南、海南等地也有一大堆好吃的米粉。

那在這麼多的米粉中，哪兒的米粉最好吃的呢？

下面推薦國內最有知名度、好評度最高的10碗米粉。

1、桂林米粉

桂林米粉被稱為「米粉界的天花板」，畢竟比桂林山水更哇塞的可是桂林米粉，桂林米粉還是國家非物質文化遺產。

相比其他米粉來說，桂林米粉的口感更有彈性，吃起來細嫩爽滑，口感豐富。

桂林米粉包括鹵菜粉、馬肉粉、原湯粉、牛粉，鹵菜粉最為出名。

桂林米粉的配料也十分豐富，有酸豆角、酸蘿卜、花生米、青椒、黃豆等等，拌在一起，鮮香四溢。

桂林米粉的鹵水是非常講究的，鹵水就是桂林米粉的精華。

2、花溪牛肉粉

發源於貴陽花溪地區的花溪牛肉粉，也是勁道爽滑夠味！

貴州當地人可以說很熱愛這一碗花溪牛肉粉了，是貴陽人戒不掉的一餐。

花溪牛肉粉以黃牛為主料，經過煮、吊、鹵、泡等一道道精細的工藝環節才能熬製出最濃香的湯汁和牛肉。

加上軟糯勁道的米粉，配上蔥花、香菜、酸菜等小料，一碗湯美肉香的牛肉粉就做好了。

冬天吃上這一碗熱乎乎的牛肉粉，令人贊不絕口。

3、柳州螺螄粉

以臭出名的柳州螺螄粉近幾年火遍全國，有人對它愛到不行，有人對它避而遠之。是國家非物質文化遺產。

這小小的螺螄粉帶火了柳州這座城市，螺螄粉相關產業創造了超600億的產值，帶動了幾十萬人就業。

螺螄粉，聞着有多臭，吃着就有多香。

主料是米粉、螺螄、腐竹，輔料有酸筍、酸菜、生菜、花生米、黑木耳、蘿卜干。

螺螄粉最主要靠的就是湯底，其湯底奇特鮮美，令人胃口大開。

鮮、酸、爽、燙、辣，就是螺螄粉的特點，也讓螺螄粉越來越出圈。

4、常德米粉

常德米粉占據了湖南米粉的半壁江山，對常德人來說，一天的開始在於嗦一碗粉。

常德米粉製作工藝精細，粉柔韌但不易斷，入口香滑。

米粉中的碼子是常德米粉的一絕，不論是牛肉、牛腩，還是牛雜都軟爛彈牙。

粉的綿軟，融合碼子的鮮香，疊加原湯的紅油香氣，香氣撲鼻、回味悠長，那叫一個香氣四溢。

5、遵義羊肉粉

如果你喜歡吃羊肉，那就一定不能錯過這碗熱氣騰騰的遵義羊肉粉。

遵義羊肉粉並不膻，因為它的原湯非常講究。

選擇思南縣一帶產的矮腳山羊，山羊肉質細嫩，腥臊味少。小火慢燉，熬製羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。

在米粉上碼上肉片，再撒上清香的蒜苗、香菜和蔥花，舀入一勺鮮香熱騰的羊肉原湯，那鮮香味馬上撲鼻而來，吃上一口幸福感滿滿。

6、南昌拌粉

香辣入味的南昌拌粉，讓人嗦一口就根本停不下來。

南昌人早餐的標配是一碗拌粉、一份瓦罐湯，也是江西美食的兩張名片。

爽滑彈嫩的米粉，帶着濃濃米香。

配以牛肉、牛肚、醃菜、蘿卜條、蔥花 、花生、辣油、醬料、麻油、香油等小料和調味料，拌在一起，鮮辣爽口，一根入魂！

這味道，讓人在離開南昌後依然難以忘卻。

7、綿陽米粉

四川有綿陽米粉、南充米粉、西昌米粉，這三個城市的人也是嗦粉達人。

綿陽米粉是細粉，米粉用滾水一燙即可，這也使得米粉更細滑入味。

綿陽人的早餐也是從一碗米粉開始，很多米粉店也到中午就關門了。

綿陽米粉湯底分為清湯、紅湯和青紅湯對澆三類，滿足不同人群的口味需求。

清湯以雞湯為主，有筍子、海帶等，雖然清淡但鮮味十足。紅湯則主要是牛肉、肥腸，更加油潤紅亮，適合四川胃。青紅湯則適合又想吃點辣，又不能吃特別辣的朋友。

8、過橋米線

曾經火遍全國的雲南過橋米線，近來有一點走下坡路，大概是很多不正宗的店影響了過橋米線的招牌。

但是真正的在雲南吃到的過橋米線是真的好吃。

過橋米線的口感柔糯爽滑，帶着彈性和韌性，再加入高湯，和雞肉、火腿、牛肉、雞蛋、豌豆尖、韭菜、豆芽、豆腐絲等配菜一起燙熟，吃起來粉滑湯鮮，美味四溢。

9、衡陽魚粉

衡陽魚粉是湘菜的代表之一，魚粉的鮮美一絕！

衡陽人不止早餐吃魚粉，他們在午餐、晚餐也會選擇魚粉，甚至夜宵還要來一碗熱乎乎的魚粉。

衡陽魚粉的獨特之處就是它的鮮美和營養，湯底以新鮮的魚肉加豬筒骨湯熬煮而成，湯色奶白、香味四溢，將滾湯的湯汁淋到米粉上。

米粉的鮮爽，魚肉的鮮香，湯汁的濃郁，完美結合，襲擊你的味蕾。

10、新疆炒米粉

除了南方地區，西北地區也有有名的米粉，那就是新疆炒米粉。

新疆炒米粉如其名，不是前面的湯粉，而是炒粉。

使用粗有嚼勁的米粉，醬汁濃郁，味道有微辣、中辣、爆辣，尤其是爆辣，雖然辣，但是又辣得過癮，讓人停不下來。

你最喜歡哪一碗粉呢？#萬能生活指南#​