導讀：最近一周，總有朋友要我和它去釣魚，還說最近哪裡魚獲特別好，只要去釣一天，一周內天天吃魚都可以，沒辦法，昨天我就答應和朋友出來釣魚一天。一來到河邊，我就在一個橋墩下選好了垂釣點，准備釣我和家人最愛吃的一種魚。可別說，窩都沒打，釣了不到10分鍾就開始上魚，第一條是鯽魚，第二條就是我最愛吃的昂刺魚，大概釣了5個小時，一共釣了20多條昂刺魚，5條大板鯽，到了4點就收竿回家了。回到家，我就用昂刺魚和豆腐燉了一大鍋給朋友吃，大家都說這真的是比山珍海味都要好吃呢！
昂刺魚又叫做「喇魚、黃鴨叫、黃辣丁、黃骨魚、汪丁頭」等等，在全國各地都有昂刺魚的分布。昂刺魚雖然不起眼，但是相比較其他淡水魚，昂刺魚不僅比鯽魚更營養，而且還比鯉魚鮮，更重要的是它刺少肉厚營養高，在菜市場十分受到歡迎。特別是在春天，正是昂刺魚最為肥美的時候，懂行的人在菜場看到昂刺魚，都會挑上幾條回家燉湯喝！
據研究昂刺魚中含有豐富的「鈣、蛋白質、鐵、鉀、硒、磷」等等對人體有益的物質，這些物質可以幫助人們提高記憶力、增強骨骼硬度，人到中老年，每周吃1次黃骨魚，對身體有特別多的好處呢！接下來我就把昂刺魚豆腐湯的詳細做法分享給大家，按照我的方法做，保證您家人都愛吃！
【原材料准備】：昂刺魚3-5條、豆腐250克、姜絲10克、干辣椒3個、蔥花、食鹽、胡椒粉、豬油適量。
【燉昂刺魚的做法】：
步驟一：買昂刺魚時，最好挑表皮沒有受傷，活性好的，這種魚最鮮嫩。把買回家的昂刺魚用剪刀將頭尾相連處剪斷，然後握緊兩邊的刺往下扯，直到魚肚子的內髒都能看到，接着把所有內髒丟掉，最後把昂刺魚裡面的血水全部沖洗干淨即可備用。
步驟二：燉昂刺魚用嫩豆腐和老豆腐都可以，我喜歡用老豆腐，因為老豆腐的香味更濃郁一些，把買回家豆腐洗淨，然後把豆腐切成大塊備用。
步驟三：將鍋洗淨後，把鍋燒熱，然後將一勺豬油放入鍋中，等油溫燒到5成熱時，放一勺食鹽到油中，防止魚粘鍋，接着將魚放入鍋中，將魚的一面煎成淺黃色後翻面，再把另一面也煎成淺黃色。
步驟四：將准備好的姜絲、干辣椒放入昂刺魚旁邊，把它們煎10秒就可以了，這樣可以把它們的香味都煎出來。
步驟五：鍋中放入適量的熱水，把昂刺魚蓋住就可以了，然後蓋上鍋蓋，大火燉2分鍾左右，直到鍋中的湯汁煮開。
步驟六：將豆腐、食鹽、胡椒粉全部放入鍋中，蓋上鍋蓋，燉6-7分鍾後，撒上少許的蔥花即可食用。昂刺魚本來就是很鮮的魚，大家在燉的時候，就不要加雞精、味精等增鮮的調料，加了反而會壓住昂刺魚的鮮味呢！
大家看我做的昂刺魚燉豆腐湯是不是很好吃，吃上一口肉，喝上一口湯，感覺所有的煩惱都忘之腦後了。如果您不喜歡吃昂刺魚燉豆腐湯，也可以做醬燜昂刺魚，它的做法也很簡單。
【醬燜昂刺魚的做法】：鍋中放入適量的油，把油燒到後，把昂刺魚放入鍋中，把它煎的兩面金黃後，然後將豆瓣醬、蒜籽、干辣椒放入鍋中炒香，接着將一勺熱水、適量生抽、老抽、食鹽、胡椒粉放入鍋中，蓋上鍋蓋，將鍋中汁水收干後，最後撒入少許香菜段即可起鍋食用。
昂刺魚看着不起眼，營養卻極高！它比鯽魚營養，比鯉魚鮮，刺少肉厚營養高，簡單一燉，太香了！我是胡師傅，每天分享不一樣的美食給大家，如果您喜歡我的美食，點個贊點個關注，是我給最大的更新動力！