大家好。藜麥是一種古代的穀物，也被稱為「糧食之母」，它在近幾年越來越受歡迎，並被譽為「新型超級食物」，可以代替米飯食用，尤其適合中老年人群食用。下面我給大家介紹，中老年食用藜麥的好處，以及藜麥的3種美食做法。
一、中老年人食用藜麥的好處：
1.提供能量，增強力氣。
藜麥富含碳水化合物、高鉀和蛋白質，尤其是蛋白質的含量，高達22%，比牛肉蛋白質還高。每天適當吃點藜麥，為中老年人提供持久的能量，延緩疲勞感，身體更有力氣。
2.降膽固醇，通便排毒
藜麥富含膳食纖維，有助於預防便秘、促進腸胃蠕動和維持腸道健康。同時它可以分解脂肪，將體內多餘的脂肪排出體外，有降低膽固醇的作用。
3.穩定血糖
藜麥是一種低升糖指數食品，有助於穩定血糖水平，對控製糖尿病和減重具有積極作用。
4.維持骨骼健康
藜麥富含鈣和鎂，有助於維持骨骼的健康，預防骨質疏鬆症和關節炎。
二、藜麥的3種美食做法：
01藜麥饅頭
食材：麵粉300克、藜麥100克、酵母4克、砂糖適量
做法：
1、藜麥提前浸泡一晚上，將其泡軟再做饅頭。
2、取出一個大碗，在一個大碗中，將藜麥、麵粉混合，再放入酵母，逐漸加入糖水，攪拌成面團，直到面團柔軟且不粘手。
3、將面團蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖的地方進行發酵，大約需要1個小時，直到面團體積變大。
4、將發酵好的面團取出，揉搓幾次排出空氣。然後將面團分割成小塊，搓成圓形的饅頭。
5、將饅頭放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸15分鍾，關火燜5分鍾。
7. 蒸好的藜麥饅頭，松軟有嚼勁，越嚼越有香甜味，可以作為早餐，也可以當做正餐代替米飯吃。
02藜麥南瓜粥
食材：100克南瓜、50克藜麥、50克小米、枸杞、冰糖
做法：
1、准備好食材，其中藜麥記得提前泡水3小時，小米提前泡水半小時。
2、藜麥和小米都泡水好後，放入鍋中，倒入南瓜塊，枸杞，冰糖等食材，再放入清水，用高壓鍋煮半小時即可。
3、煮熟的藜麥南瓜粥，味道很香很糯，口感粘稠細膩，容易消化吸收，一年四季都適合喝。
03藜麥米飯
食材：200克大米、200克藜麥
做法：
1、藜麥和大米各准備200克，我這里是根據家裡人口准備的數量，大家也可以選擇適合自己的適量，記得藜麥和大米的比例是一比一。
2、藜麥記得提前泡水1小時，大米不需要提前泡水。
3、藜麥和大米都洗干淨後，放入鍋中，攪拌混合，再倒入清水，煮飯模式煮熟即可，一般煮20分鍾。
4、煮熟的藜麥米飯，散發一股稻香味，吃起來特別香特別糯。因為藜麥屬於粗糧，在大米中加入藜麥一起煮，不僅可以增強飽腹感，幫助消化，還能預防便秘呢。
健康飲食小知識：
藜麥被稱為「超級健康糧食」，也是中老年的養生食物，建議中老年人，可以每天吃點藜麥，但在煮藜麥時，因為它比較硬，記得提前泡水1小時，泡軟後更容易煮熟。
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來源: 源於百度小九的食堂
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