按照這個配方做出來的辣椒油可以解鎖很多道涼菜,涼面等等…餓了直接拿饅頭夾着吃,香迷糊了!
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✅准備食材:粗細辣椒麵各一半、白芝麻(有條件的可以往裡面加入花生碎);
料油用的材料:洋蔥、香葉、八角、香菜、小蔥、蒜瓣、薑片;
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✅做法步驟:
1️⃣:小盆中放入粗細辣椒麵➕適量鹽➕適量白糖➕適量白芝麻,淋入清油打濕攪拌均勻備用;
2️⃣:熬蔥油:鍋里加入洋蔥、香葉、八角、桂皮、食用油(有條件的用菜籽油)開中小火把食材熬至金黃色,料渣撈出不要;
3️⃣:開大火把蔥油燒至冒煙立即關火,靜置2分鍾,分多次把熱油潑在辣椒粉上,邊潑油邊攪拌(一定要分2-3次潑);
4️⃣:趁熱加入一蓋高度白酒,再次拌勻,放涼進密封罐,密封保存;(加了白酒可以保存2-3個月)
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‼️溫馨提示:
1:請不要用玻璃碗潑熱油,容易炸裂。
2:剛做好的辣椒油有泡泡是正常的,靜置一會就好了,顏色也會更鮮紅漂亮哦。
3:不能吃辣的可以買那種不辣的辣椒麵。