當寒冬降臨，保暖和滋補成為首要任務。在飲食方面，我們可以選擇一些滋補食材，以為身體提供更多能量，更好地抵禦嚴寒的天氣。
而當談及滋補食材時，鴿子絕對是首選之一！藥補不如食補，鴿子被譽為天然的藥膳佳品，擁有豐富的營養素和滋補效果。品嘗一口鮮美的鴿子肉，不僅能暖當身心，還能為我們的健康提供全方位的呵護。
鴿子肉作為一種高蛋白低脂肪的食物，含有多種人體所需的營養成分。其中肌肉中富含維生素B和礦物質，如鉀、鈣、鎂等，這些物質對於強壯骨骼、增強免疫力、保護心血管健康具有重要作用。此外，鴿子肉的溫性特質可為我們的身體帶來溫暖和舒適感。它具有溫腎暖胃、補氣益虛的作用，能夠有效增強體內陽氣，提高抵抗寒冷的能力。
吃它一隻，頂上9隻雞，建議入冬後常吃，滋補身體，平安過冬。俗話說：「一鴿勝九雞」，鴿肉乃是肉類中的上品，具備最佳的滋補養身之功效，說的就是這個意思。
烤乳鴿是鴿子肉「最美味」的做法了，很多時候，我們只有去餐廳才能吃到。但是今天我分享一個非常簡單家常的做法，讓我們自己在家也可以吃上美味的烤乳鴿。一起來看看吧~
烤乳鴿的做法：
首先准備1個鴿子，清洗干淨備用。
起鍋燒水，放入蔥姜，放入鴿子煮3-5分鍾。煮熟後撈出，泡在冷水中備用。
起鍋燒油，加些姜炒香，然後倒入一碗清水、一碗醬油和3勺老抽，再加半碗料酒，加3勺白糖加熱融化。
然後來醃制鴿子，把鴿子浸泡在煮好的調料裡面，放冰箱裡浸泡8個小時，中途記得翻面，讓其均勻入味上色。
浸泡好的鴿子取出，用白糖、白醋和小蘇打調一碗脆皮水，刷在鴿子的表皮，每一寸皮膚都均勻刷上。
接着放入烤箱，180度烤18分鍾，最後再翻個面，繼續180度烤5分鍾就可以了。
這樣做的烤乳鴿，皮脆肉嫩又入味，比外面餐廳的烤乳鴿還好吃。畢竟餐廳里的烤乳鴿不便宜，自己買一隻鴿子也才30塊錢，很便宜，又可以吃到爽。