4種正在消失的河鮮，以前價格低廉沒人吃，現在人們都當寶，你吃過幾種？

一、河蚌

提及河鮮，多數人的腦海中會浮現出肥美的魚，然而，在河流與池塘的深處，還有一種被遺忘的美味——河蚌。

回溯到上世紀八九十年代，河蚌曾是餐桌上的常客，每當夏季來臨，人們沿着河流或池塘邊，輕輕翻開淤泥中的石塊，便能找到那隱藏在其中的河蚌。它們就像是河流的守護者，默默地見證着鄉村的變遷。

但在那時，老一輩的人並不喜歡食用河蚌。因為河蚌的肉質帶有一種特殊的腥味，處理起來頗為棘手。而當時的調料種類有限，很難完全去除這種腥味。因此，河蚌往往被當作飼料，用來餵養家中的雞鴨。

隨着時代的變遷，人們開始逐漸發現河蚌的美味。它的肉質鮮嫩，經過恰當的烹飪，可以散發出令人垂涎的香氣。然而，隨着時間的推移，河蚌的數量卻逐漸減少。它們對於水質的要求極高，只有在清澈見底的河流中，才能找到那些肉質鮮美、值得一吃的河蚌。

如今，河蚌已成為餐桌上的珍品。它不僅是美味的代表，更是對自然環境的珍視與懷念。每當我們品嘗到那鮮美的河蚌肉時，都不禁想起那些清澈見底的河流，以及那些曾經陪伴我們度過炎炎夏日的美好時光。

二、刀鰍魚

不知道農村的小夥伴有沒有印象，以前下網的時候經常會撈出一種長得像泥鰍的不知名魚，它們身上的花紋很像蛇，背脊上有麻麻賴賴的一條小刺，這種魚其實叫刀鰍。

過去刀鰍在農貿集市上賣不到好價，泥鰍能賣5元一斤，刀鰍只能賣2元，黃鱔的價格則更高。現在不一樣了，一斤刀鰍能賣到50元以上，是泥鰍價格的兩倍。

要不說人是一種奇怪的動物呢？現在刀鰍屬於高檔河鮮，菜市場里供不應求。

專家說了，刀鰍中的不飽和脂肪酸有助於降低血液中的膽固醇和甘油三酯，起到降血脂的作用。同時，它還能促進膽汁分泌，加速脂肪消化吸收，預防肥胖和心血管疾病。刀鰍富含鐵元素和維生素B12，能改善貧血症狀，促進血液循環，其含有的特殊成分——刀鰍多糖，能夠保護肝髒，降低肝髒受損風險。如果刀鰍能補腎，它的價格立馬可以再翻5倍。

刀鰍對水質的要求也十分高，不像泥鰍哪都能活，現在野外刀鰍的數量遠沒有之前那麼多了。刀鰍已經漸漸的退出了老百姓的餐桌，成了高檔飯店的特色菜。

二、石爬子

這個在民間被親切地稱為「爬爬魚」的小型魚類，曾在上世紀六十年代頻繁出沒於我國的各大河流之中。然而，當時的人們並未充分認識到它的價值，僅因其體型小巧，多被用作雞鴨的飼料。

隨着時間的推移，人們逐漸發現了石爬子獨特的美味。到了八十年代，石爬子的價格已經上漲至2元錢一斤，這在當時相當於現在的30元一斤。如今，隨着人們對美食的追求和對自然資源的珍視，石爬子的價格更是飆升到了1000元一斤。

不過，有錢也難買石爬子，因為這種曾經普通的河流常客已經成為了國家二級保護動物，吃了是犯法的。

四、蝲蛄蝦

我們現在吃的小龍蝦是外來入侵物種，中國本土大蝦米名字叫蝲蛄（là gǔ）蝦，齊白石畫的就是這種蝦，現在很多人以為齊白石畫的蝦有點抽象，各個都是大長腿，其實蝲蛄蝦的腿本來很長，特別是兩個前肢。

這種體態比小龍蝦瘦，比蝦米要大的本土蝦現在幾乎絕跡。在上個世紀70年代，蝲蛄蝦也是河流中的常見的物種，用撈蝦的網一扒拉，就能做一盤菜了。蝲蛄蝦比小龍蝦要干淨很多味道也更加的鮮美。

不過，它對水質的要求非常高，在過去，河蝦還被看作是當地水質檢測非常重要的一員，這也足以證明它有多潔癖了。

這種蝦很難人工養殖，如今蝲蛄蝦的價格為200多元一斤，也算是河鮮中的貴族了吧。

除了這些，中國的河鮮其實還有很多，比如鱖魚、河豚、大閘蟹、銀魚、大黃魚等等，不過這些魚自古以來就不便宜，普通百姓是很少吃得上的。上面列舉的都是以前老百姓可以經常吃到，而且那時候經常用來餵雞餵鴨，不過現在翻身了，想吃也吃不起了。

以前漁民最喜歡捉的魚是鯉魚、青魚、草魚這一類個頭大，處理起來簡單的魚，像黑魚、白鱔、河蟹，漁民們捉了反倒不稀罕。如今完全反過來了，畢竟物以稀為貴。