邯鄲，位於河北省最南部，這里歷史悠久，數千年的建城史，是戰國時期趙國都城，3000年來一直沒有改過名字，這在全國也是獨一份，退避三舍、圍魏救趙、胡服騎射、負荊請罪、邯鄲學步等上千個成語都來源於邯鄲。
除了悠久的歷史文化，邯鄲的美景也非常值得一提，女媧祭祀地媧皇宮、2600歲的廣府古城、山水秀美的京娘湖、雄偉險峻的東太行、避暑勝地七步溝……讓人流連忘返。
欣賞美景，也要品嘗美食，邯鄲的美食很低調，但都很有特色，非常值得一試。
一、大名二毛燒雞
無雞不成席。在邯鄲，不得不提二毛燒雞，二毛燒雞又叫珍積成燒雞，是邯鄲市大名縣的特色美食，源於清朝嘉慶年間，距今已有200餘年歷史，由王德興創制，因其乳名為二毛，因此又叫二毛燒雞。
清朝府尹成曾如此稱贊「適逢設盛宴，吾必備二毛」，傳承二百多年來，二毛燒雞深受當地人歡迎，享譽國內外，被譽為「珍積一絕」、「大名二五八之首」。
二毛燒雞，選用新鮮嫩雞為食材，先把雞處理干淨，去掉內髒，放掉雞血，放入鍋中，用良姜、桂皮、白芷等十餘種香料文火煮製而成，色澤油亮，香味濃郁，骨酥肉爛，非常值得一試。
二、聖旨骨酥魚
聖旨骨酥魚，聽名字就覺得非常特別。酥魚是起源於邯鄲的民間美食，魏晉時期傳入宮廷，宋太祖趙匡胤品嘗後非常贊賞，曾頒旨御封，因此得名為聖旨骨酥魚。
骨酥魚，要選用滏陽河的新鮮活魚，草魚、鯉魚都可以，先把魚去鱗去腮去掉內髒，清洗干淨後，放入當地磁州窯砂鍋中，加入十餘種香料，小火慢燉數小時，然後再大火收汁而成。
這樣做出的酥魚，外表完整，骨酥刺爛，完全不用擔心被扎到，魚肉鮮嫩爽滑，咸香美味，非常神奇的一種體驗。
如今，聖旨骨酥魚早已走出邯鄲，在很多大城市的飯店裡也常常能吃到。
三、臨漳羊湯
北方人愛喝羊湯，各地特色的羊湯也都不少，其中邯鄲臨漳的羊湯也非常值得一試，在臨漳大街小巷都能看到羊湯小館，農村大集上也少不了，特別是北街羊湯久負盛名。
羊肉性熱，因此臨漳羊湯在秋冬季節非常常見，羊肝、羊腸、羊肺、羊臉、羊心一應俱全，想吃什麼要什麼，切成小段放入碗中，再放入兩勺羊湯，撒上蔥花、香菜、辣椒油。
往往是簡陋的小館，羊湯才最正宗。乳白色的羊湯、軟嫩的羊雜，吃起來不腥不膻，鮮美異常，再來上一杯小酒、兩個燒餅，熱氣騰騰，渾身舒坦。
四、成安扣碗
八大碗是大家耳熟能詳的美食，很多地方都有，比較知名的有滿族八大碗、江蘇八大碗、正定八大碗等等，在邯鄲成安縣也有八大碗，當地人稱為扣碗。
成安八大碗，以酥肉、丸子、魚塊、豆腐、排骨、雞塊等多種食材製作而成，先把食材做好，然後澆上湯汁放入碗中，放入籠屜中蒸製而成，吃的時候要把食材扣入盤子裡，因而得名。
通過高溫蒸製，食材充分吸收了湯汁，味道非常醇厚軟嫩，味道鮮美，原汁原味，因此在當地宴席上，總是少不了這道壓軸菜。
五、峰峰三下鍋
在邯鄲，燴菜、大鍋菜都比較出名，峰峰彭城的三下鍋與大鍋菜類似，但並不是完全一樣。
三下鍋的食材很豐富，包括炸五花肉、炸丸子、炸酥肉3道肉菜和炸土豆、炸豆腐、蒸皮渣3種素菜，滿滿的燉上一鍋，再放點蒜薹、大蔥、菠菜、香菜，就成了當地農村地區婚宴壽宴、招待親朋的硬菜，很多人都喜歡吃。
這道菜看似亂燉一鍋，實則葷素搭配合理，做工精細考究，味道鮮美，肉香滿滿，非常值得一試。
六、魏縣大鍋菜
在北方地區，大鍋菜是紅白喜事的必備，逢年過節、招待親朋時人們也會做，一家有一家的做法，各有千秋，相比而言，我更喜歡農村柴火鐵鍋熬的大鍋菜。
在邯鄲，魏縣大鍋菜家喻戶曉，用冬瓜、白菜、北瓜、南瓜其中之一為主菜，搭配上海帶、粉條、豆腐、豬肉，大火燒開，小火慢燉，越熬越香，吃之前倒點醋，放一勺辣椒，再配上兩個饅頭，簡直太絕了。
估計很多在外地奮斗的人都懷念家鄉的那碗大鍋菜吧！那是兒時的記憶，更是家鄉的味道。
以上便是邯鄲的6道美食，您吃過幾種呢？
歡迎大家留言交流！
感謝各位關注支持！