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之前寫過了袁記雲餃和米村拌飯，有人讓我寫下費大廚。
說看不懂這個賣辣椒炒肉的店怎麼這麼火。
朋友，你看不懂說明你還在用飯店的邏輯去思考，你應該用夜店的邏輯去思考。
現在，問你一個問題。
夜店那地方，酒水貴了那麼多倍，又吵又鬧一群牛鬼蛇神哇哇叫，為什麼能賣那麼貴，又有那麼多人去？
你會說，為的是一種放鬆的氣氛。
對了。
費大廚也是一樣。
人家費大廚開的甚至都不是飯店，而是夜店。
人家賣的也不是辣椒炒肉，而是個辣椒炒肉天堂的氣氛。
你買的也不是一道辣椒炒肉，而是一張通往辣椒炒肉天堂夜店的門票。
從名字到裝修風格，從廚師和服務員的裝扮到服務員上菜時喊出來的宣傳語，費大廚從里到外都讓你覺得這就是一個會造氣氛的夜店。
在你嘗到第一筷子辣椒炒肉之前，就已經被氣氛所影響了。
首先，在你去餐館的路上時，就已經被「費大廚」這三個字植入了心智：這是大廚做的，這是大廚做的，這是大廚做的。
而且聽上去還是個名廚。
其次，你進了店坐下以後，發現牆上有好幾位廚師擺着各種各樣的姿勢，沖你咧開笑臉。
再然後，你發現明檔廚房裡有十幾位帽子高高的、脖子上還繫着專業廚師領巾的廚師正在忙碌地切肉。
配合大廚的還有廚房裡掛着的黑豬肉、菜板上永遠碼得高高的青辣椒。
這倆是氣氛組重要成員。
這時候，作為食客的你已經入戲了。
一位戴着廚師帽的小姐姐端着你剛點的辣椒炒肉來了。
你很詫異，怎麼廚師還端菜啊？
哦，是服務員。
是cos成大廚的服務員。
你還沒有反應過來，這位換上廚師皮膚的COSER已經開始大聲熱情地介紹，
「全國小炒肉大王費大廚，請慢用」。
於是，當辣椒炒肉進到你嘴裡的時候，腦子裡也同步了信息：「這是全國的小炒肉大王」，「全員專業大廚在給我服務」。
原本味蕾辨別只能有七分的菜，此時在心裡上已經變成了九分。
你流下了熱淚，你不知道是辣的，還是感動的。
辣椒夜店，就是這樣的。
吃飯，吃的從來都不僅僅是食材，還是氣氛。
所以這時候，你再看費大廚，你會發現設計非常妙。
這年頭飯店不是太少而是太多，消費者的選擇早就不看你的那口鍋，所以為了打動他們，光吃飯不夠還得提供心理按摩。
用各種手段心理按摩，用各種工具來給食客提供情緒價值。
袁記雲餃用包餃子的大媽，米村拌飯用熱到燙手的石鍋，費大廚則是用密密麻麻的大廚元素來造氣氛。
從餐館名字里的「大廚」，到牆上的「大廚」畫像，從店裡忙碌的大廚，到店裡掛着綠色綬帶、cos成大廚的服務員。
別家店花錢吃飯，你花錢吃飯順道逛了漫展和夜店，關鍵是賣價格說便宜不便宜但真說貴也不貴，所以天天都是三百六十度排隊。
至於味道之類的，在這個氣氛下，已經不重要了。
說到底，口味這種東西，是會有氣氛濾鏡的，是會有氣氛加成的。
男神女神在你旁邊，可能方便麵都要更好吃一些。
另外說真的，辣椒炒肉這種經典下飯菜，只要你不是亂來，怎麼做都不會太難吃的。
只要保證及格線，就沒問題。
所以我真的覺得，費大廚不是飯店，而是夜店。
從廚師到服務員，人人都是氣氛組。
反正都要花錢，幹嘛不花的更有情緒價值呢。