魯菜，作為八大菜系之首，卻在網絡上被宣告死亡無數次。這次到了濟南，才發現本地人還是很認可魯菜的，濟南當地也有很多好吃的魯菜館子。
我最喜歡的一家是顏家菜，傳承自魯菜大師顏景祥，現在B站上很火的「師傅和我做魯菜」里的陳宗明就是顏景祥的徒弟。
我是一個人去的，只點了兩個菜，熗腰花和芙蓉炒蟹。
熗腰花特別驚艷，軟脆的口感，打花刀的地方嫩得像燒仙草，底部又很脆彈，像椰果。吃起來完全沒有豬腰的異味，配着底下的白菜絲一起吃，有淡淡的甜味，有種在吃甜品的錯覺。
據說是把豬腰切花刀後放到流水裡反復沖洗，最大程度除去異味，然後再用熱水焯熟。耗時耗力，但確實把豬腰做出了超越食材的美味。
遺憾的是，調味略有不足，缺少一個主調。不管是鹹、甜，甚至蒜泥的辣，隨便突出哪一種都會更完美，總體半步驚艷級。
芙蓉炒蟹，其實芙蓉就是蛋白，據說是因為古時候太監比較忌諱「蛋」字，所以雞蛋被改名叫木須、木樨、芙蓉等等。
芙蓉炒蛋這道菜，是用蛋白裹着蟹肉一起炒。顏值很高，一盤白玉上趴着紅色的蟹殼。用勺子大口舀着吃非常過癮，蛋白的軟滑和蟹肉的嫩彈在牙齒上迸發各自的口感，交相輝映。
這道菜的缺點也是缺少突出的主味，加點鹽突出鹹味或者加點蟹醋突出鮮味，就更加完美了。現在是精彩級。
還點了一碗濟南特色糊湯面，用蔥熗鍋後，放一把細若發絲的龍須面，吃起來柔若無物，蔥香中帶着微微的酸味，半步精彩級。
除了這家，濟南還有很多好吃的魯菜館，崔義清魯菜館、萃華樓、燕喜堂等等。開頭提到的陳宗明師傅，最近也開了家陳氏魯菜，不過網上評價說目前仍在試營業中，出品不夠穩定，我就沒有去吃，感興趣的小夥伴可以去嘗嘗看。