作為一個港口城市，青島的海鮮新鮮且種類繁多，有肉質鮮美的海螺、鮮嫩多汁的扇貝、以及口感細膩的海蠣子。

青島的美食遠不止這些，還有辣炒蛤蜊，鮮辣可口，青島大蝦，肉質滑嫩，是青島夜市中不可或缺的一道美食。

在特產方面，青島還有許多值得一帶，青島的海產品加工品，如干貝、海參、魚乾等，都是非常受歡迎的禮品。

一、青島脂渣

肉脂渣，是豬肉中提取的精華部分，五斤豬五花肉，才能得到一斤珍貴的肉脂渣，選取瘦而不柴、肥而不膩的豬五花肉。

經過食鹽和味精的巧妙醃制，再通過炸或煎的方式，讓肉質脫脂干縮，最終形成金黃色、香氣撲鼻的肉脂渣。

要品嘗最正宗的肉脂渣，有兩家店鋪絕不能錯過。一家是歷史悠久的鄭莊脂渣，另一家則是名聲在外的鵬程脂渣。

二、嶗山可樂

青島嶗山可樂，不同於市面上常見的可樂，它加入丁香、紅棗、高良姜、白芷和砂仁五種中藥材，賦予了嶗山可樂一種獨特風味。

除了獨特的中藥成分，嶗山可樂的水源，來自於國內著名的第一口礦泉水水井，這一特點使得嶗山可樂在口感上更加純淨、清新。

隨着國際飲料巨頭如可口可樂的進入，嶗山可樂逐漸退居二線，主要在青島地區銷售，成為了一種地域性的特色飲品。

嘗炭烤大魷魚，傳統的青島風味小吃，選用新鮮大魷魚，經過炭火烤制，外皮微焦，內里肉質緊致而充滿彈性。

青島烤大蝦，選用新鮮的海捕大蝦，搭配秘制香料，經過精心烤制，蝦肉鮮嫩多汁，蜜汁辣味鰻魚，蜜汁的甜香加辣味。

這些海鮮產品都經過了精心加工，保留了海產的鮮美，同時去除了腥味，開袋即食，方便快捷，還可以送朋友，當成禮品。

因其曬干後顏色金黃，形狀彎曲像鈎子，所以稱其為「金鈎海米」。

金鈎蝦米，蝦肉特別細嫩、口味鮮甜，水煮蘸料，還是做湯做餡提鮮，亦或是與青菜同炒，都能讓人品嘗到來自海洋的鮮美。

在海水中煮熟，經過晾曬去殼後，便化身為頗負盛名的「金鈎海米」，金鈎蝦米的珍貴程度可謂非凡。

通常需要十斤海捕蝦才能得到一斤蝦米，這樣的比例足以說明其珍稀價值，它們是大海的精華，也是廚師手中的寶貝。

青島老火腿使用優質生豬的腱子肉，鮮嫩純淨，去除筋膜和多餘的脂肪後，這些腱子肉被切割成2至3公分的見方小塊。

製作過程，加入十多種中草藥料包，為老火腿帶來了獨特的香氣，經過24小時的醃制，充分滲透到每一塊肉中。

在熏制過程中更加鮮美，香氣撲鼻，當你咬下一口，那濃郁的香氣、飽滿的肉質、醇香可口的味道，讓人回味無窮，香味四溢。

流亭豬蹄是青島的一道特色小吃，色澤鮮亮，當你咬上一口，鮮美的味道立刻在口腔中彌漫開來，清爽不膩，鹹淡適中。

肉質的軟硬適度，經過精心烹製，豬蹄的肉質既保持了緊密有彈性的結構，又不失軟爛的口感。入口能感受到筋道Q彈。

流亭豬蹄在製作過程中堅持不使用任何防腐添加劑，保留了食材最原始的美味，不僅沒有豬腥氣，反而獨留下濃郁的肉香味。