1 將洗凈的苤藍切開，改切成菱形片。
2 洗好的紅椒切開，去籽，再切菱形片。
3 選用臘太太免處理切片臘肉。
4 鍋中燒水，倒入苤藍，淋少許料酒，拌勻。
5 撈出焯煮好的材料，瀝幹水分，待用。
6 沸水鍋中再倒入臘肉片，焯煮5分鐘。
7 撈出材料，瀝幹水分，待用。
8 用油起鍋，倒入薑片、蒜末、蔥段，爆香。
9 放入備好的幹辣椒，炒勻，倒入汆過水的臘肉片。
10 炒勻，放入彩椒片，淋入少許料酒，炒出香味。
11 倒入苤藍，加入少許雞粉、鹽、蠔油，炒勻。
12 用中火翻炒勻，用水淀粉勾芡。
13 關火後盛出炒好的菜肴，裝入盤中即可。
14 食材配料表。