年關將至，又要到我國最傳統，也是最盛大的春節了，說到春節的各種傳統美食，餃子一定是年夜飯的主角，飯前全傢人一起包餃子也是最盛大的集體勞動。
包餃子離不開面粉，作為傢庭常備的主食之一，傢傢戶戶都有一定的面粉儲備，但是總有的面粉放著放著就不對了，歸根結底還是面粉的保存出了問題。
想要一頓香噴噴的年夜飯，首先要有一袋新鮮又潔白的健康面粉，如果你傢的面粉總是放著放著就成塊變味甚至發黴，那麼這些面粉保存的註意事項一定要多留心。
1、通風良好
面粉自帶呼吸作用，所以保存面粉的地方必須保證空氣流通，否則會大大縮減面粉的保質期，也會讓做出來的美食不盡如人意。
2、濕度幹爽
面粉具有很強的吸水性，會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，也越容易結塊；濕度愈小，面粉含水量也會相應減小，一般保存面粉的理想濕度約在60%-70%之間。
3、合適溫度
面粉儲存的理想溫度通常在18℃-24℃左右，這個溫度區間可以極大保證面粉的新鮮度，也能進一步減少面粉發黴的可能性。
4、環境潔凈
環境潔凈保存地可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會，畢竟面粉也是要用來吃的，保存的環境也需要格外的講究。
5、沒有異味
面粉不僅會吸收空氣中的水分，也會在空氣中吸收及儲藏氣味，所以儲存面粉的周圍環境，千萬不能有異味，否則就會導致無效保存，讓面粉的味道同樣千奇百怪。
6、離墻離地
這樣做的好處不僅是為了有良好的通風，同時也是為了減少受潮、減少蟲鼠的污染，千萬不要小看了地面和墻體的返潮現象，很可能在不經意間讓你前功盡棄。
做到了以上幾點，你就做到了正確保存面粉的第一步，第二步就是要挑選高品質的健康面粉了，不然再好的保存方法也改變不了面粉的食用價值，食以安為先，一定要牢記。