導語：分享5道宴客菜，春節待客不用愁，有葷有素，色香味俱全，還好做
春節期間，你來我傢，我去你傢，少不了待客，趕緊趁著空閑時間多學幾道拿手菜，請客吃飯不慌亂。給大傢分享5道宴客菜，春節待客不用愁，有葷有素，色香味俱全，還簡單好做，快來看看吧，照著做真省事。
一、清蒸鱸魚
做法：
鱸魚去掉內臟、魚鱗，沖洗掉血水，瀝幹水分，再用廚房紙巾擦幹，劃上幾刀待用。薑片、蔥段準備好。
鱸魚肚內放入薑片、蔥段，表面抹上料酒、鹽，多按摩一會兒，靜置十五分鐘。
大蔥清洗幹凈，切成細絲，放進碗中，加水浸泡一會兒。
鍋內加入生抽、蒸魚豉油、清水，煮到沸騰關火，盛出待用。
蒸鍋內加水煮開，魚放進盤內，再放進蒸鍋，大火蒸八分鐘左右。
蒸好後去掉盤內的水，鋪上蔥絲，澆一勺熱油，再在魚的周圍倒入料汁，放上香菜、枸杞點綴就可以上桌了。
二、油燜大蝦
做法：
蝦去掉蝦須、蝦槍，再去掉蝦線，沖洗幹凈，瀝幹水分。薑絲、蒜片、蔥段、幹辣椒段準備好。
鍋內加油，放入八角，小火炸出香味，再放入白糖翻炒，炒成焦黃色。
接著倒入蝦翻炒，再淋入料酒翻炒，並加入薑蒜、幹辣椒翻炒出香味。
接著加入蒸魚豉油、老抽翻炒，再加少許清水，蓋上蓋子，小火燜到汁水收幹，就可以出鍋了，撒上蔥花點綴。
三、雞翅燜鍋
做法：
雞翅劃上兩刀，清洗幹凈，擠幹水分，再加入料酒、鹽、黑胡椒粉、薑片抓拌均勻，醃制半個小時。
土豆、胡蘿卜分別去皮洗凈，切成小塊。
碗中放入甜面醬、番茄醬、蜂蜜、生抽、蠔油攪拌均勻，調好醬汁。
鍋內放入黃油，小火化開，再放入蒜瓣、洋蔥塊翻炒，炒出香味。
接著倒入土豆胡蘿卜翻炒，再加入鹽、黑胡椒粉翻炒，轉進砂鍋中。處理好後擺上雞翅，倒入少許清水，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。
最後刷上醬汁，撒點辣椒面，放入枸杞、紅棗，繼續燜煮五分鐘，就可以關火了。
四、紅燒肉圓子
做法：
豬肉沖洗一下，切成小塊，放進料理機，打成肉糜。然後加入薑末、蔥末、鹽、白糖、雞蛋、淀粉、料酒，朝著一個方向攪拌上勁。
鍋內加水，燒到五成熱，團出肉圓子放進去，炸到定型撈出。
另起鍋加水，煮開後放入肉圓子，再放入料酒、白糖、老抽，煮開後轉小火，煮到湯汁變少。
西蘭花分成小朵，清洗兩遍。另一個鍋內加水煮開，放入西蘭花、鹽、油，煮三分鐘撈出，放進盤內圍成圓形。
圓子煮好盛出，放在西蘭花中，鍋內加少許雞精、淀粉水勾芡，澆在肉圓子上，就可以上桌了。
五、松仁玉米
做法：
玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁準備好，玉米粒豌豆清洗一遍。然後鍋內加水，煮開後倒入這三樣，煮三分鐘撈出，瀝幹水分。
另起鍋加油，放入松仁，小火炒到微黃盛出。空碗中放入白糖、鹽、清水攪拌均勻，調好料汁。另一個碗中，放入淀粉和水攪拌均勻。
鍋內倒入料汁煮開（不要太多），再倒入玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁翻炒一分鐘。
最後倒入淀粉水勾芡，薄芡為好。勾芡後盛出，再撒上松仁，就可以上桌了。
以上五道菜都很好吃，有葷有素，營養豐富，宴客時照著做吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關註我吧。