雲南疾控提醒：春節期間聚餐 謹防食源性疾病

不采購來路不明、過期或腐敗變質食品；不采購無檢疫合格證明的肉類食品；不使用發芽土豆、野生菌、鮮黃花菜、四季豆和東北油豆等加工制作食品；禁止使用非食品原料和食品添加劑以外的化學物質加工烹飪食品。

菜肴應該做到燒熟煮透，成品在常溫下貯存不超過2小時；剩菜剩飯冷藏不超過24小時，並在食用前徹底加熱。食品在加工儲存過程中要註意生熟分開，並嚴防蒼蠅、蚊子、蟑螂和老鼠等有害生物叮爬。

農藥、鼠藥、獸藥、除草劑、醇基燃料等有毒有害物質應由專人管理，並與食品分開存放，避免誤食。使用生物柴油、工業酒精、甲醇等作燃料或助燃劑的，應在容器上標註產品名稱及“禁止食用”警示語。

春節期間，喝酒又成為過節的一個話題，應倡導市民適量飲酒、健康飲酒。向社會、特別是廣大農村地區進行宣傳，引導廣大群眾謹慎飲用散裝酒、自制泡酒/藥酒，不喝無標簽標識、浸泡藥材成分不清或來歷不明的泡酒/藥酒，避免中毒發生。

長久以來的“合餐制”，雖然飽含濃濃的人情味，但也容易導致疾病傳播和食物浪費。在聚餐時采用分餐制或公筷公勺，既是個人健康素養的具體體現，也包含了對親朋好友的尊重。

春節期間切忌大魚大肉，隻吃菜，不吃主食。大傢每天的膳食應該包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類和豆類食物，平均每天要攝入12種以上食物，每周25種以上，並進行合理搭配，保證營養的均衡。

厲行節約、愛惜糧食是中華民族的傳統美德。因此，在春節聚餐時也要努力做到不盲目攀比、合理規劃、簡樸食光、拒絕剩宴，爭當抵制餐飲浪費的踐行者、勤儉節約的示范者和文明健康的倡導者。