我真的萬萬沒想到，把白醋倒進洋蔥裡面泡一泡，竟然有如此強大的作用，可惜很多朋友還不知道。
洋蔥是我們生活中經常可以吃到的蔬菜，市場上售賣的洋蔥，一般有黃色和紫色兩種。從外觀上看，黃洋蔥是黃色的，外皮光滑，質地較硬，每一層都比較薄儲存時間較長。而紫洋蔥則是紫色的外皮，表面稍微有些粗糙，質地相對柔軟每一層都比較厚。兩者的大小也有一些差異，黃洋蔥通常比紫洋蔥稍大一些。
其次，在口感上，黃洋蔥具有濃烈的辛辣味道，吃起來稍微有些刺激感。而紫洋蔥的辛辣味相對較輕，吃起來更加清爽，口感相對柔嫩。從營養價值上來看，黃洋蔥和紫洋蔥都富含維生素C和礦物質，如鉀、鎂、鈣等。不過，紫洋蔥還含有一種特殊的天然色素，被稱為花青素，它具有很強的抗氧化作用，有益於身體健康。
所以今天我們要用的就是紫皮洋蔥，准備好紫皮洋蔥之後，先將其清洗干淨，去掉外面兩層幹掉的老皮，之後用刀切去洋蔥的首尾，切好之後，用保鮮膜包住放進冰箱中冷凍10分鍾，這樣在一會兒切的時候，洋蔥就不會釋放出硫化物，使眼睛受刺激流淚。
洋蔥平時基本都是當做調味品，但其實它不僅可以調味去腥增香，還可以涼拌着吃，炒着吃，燉肉吃，剁碎當做餡料吃，吃法多種多樣，另外它的營養價值也是很高的，裡面含有維生素C、維生素B6和葉酸。還有鉀、鎂、鈣和磷等礦物質，抗氧化物質，如類黃酮和硫化物。
趁着冷凍洋蔥的時間，我們准備生薑，生薑在選擇的時候盡量選擇老薑，味道濃纖維粗，營養也更加豐富，把生薑掰成小塊之後放在溫水中，稍稍浸泡一下，把表面的泥土泡松之後，用流動的清水清洗干淨，洗淨後放在案板上切成顆粒，每一個顆粒黃豆般大小就行，切好後鋪在廚房紙巾上，晾乾表面的水分。
生薑平時都是被當做調味品，很少有人注意到它，但其實生薑還是一種常用的藥材，它不僅具有豐富的營養價值，還有很多健康的益處。生薑富含維生素C、維生素 B6、維生素 E，以及鉀、鎂、銅和錳等礦物質。多種天然的抗氧化物質，如姜黃素和姜酚。生薑被廣泛認為具有開胃、促進消化的作用。它可以刺激胃酸和消化酶的分泌，老話也常說：飯不香，吃生薑。
生薑切好後接着我們准備一小盤花生米，最好是准備粉皮花生，這種粉皮花生個頭大，含油量比較小，用熱水泡半小時左右，泡軟上面的皮之後。用手稍稍搓洗，將皮去掉後把花生。同樣放在廚房紙巾上，控干水分，凍好的洋蔥放在案板上先切成絲，之後切成每一段長度一厘米左右，和花生粒差不多長度就行，全部切好之後，我們還需要准備一些白米醋。
白醋作為我們日常餐桌上的調味品，不僅可以為菜品增添鮮美的味道，還有着許多健康的功效。優質釀造工藝製成的白醋，口感醇厚，氣味酸香不刺鼻，讓人回味無窮。我們在挑選白醋的時候最好選擇9度的釀造醋，釀造醋是指糧食釀造而成的醋，釀制醋基本都是勾兌的醋。
都准備好之後，將食材全部倒進密封罐中，密封罐提前洗干淨，之後用高度白酒涮一下，消消毒，處理好之後把食材倒進去，洋蔥，生薑，花生米，再往裡面加20克冰糖，一勺食鹽，之後用白醋倒滿，之後蓋上一層保鮮膜，擰緊蓋子，放進冰箱裡醃制48小時即可食用。
泡好之後我們可以用勺子舀一些進小碟中，吃飯的時候當做佐餐小菜食用，調料中我們加入了冰糖可以中和醋的酸味，又加入了食鹽可以突出冰糖的甜味，所以做好的菜品酸甜適中不不會過酸，而且洋蔥生薑化生被醃制過後口感脆嫩好吃，當做佐餐小菜也是特別的下飯，尤其是中老年人，胃口比較差，經常食用一些，對身體好處也是很多的哦。
除了這個方法，還有另外一個方法，用的材料比較簡單，只用洋蔥，白醋和蜂蜜，准備紫皮洋蔥，剝掉外面的老皮之後洗淨切成大塊，之後放進榨汁機里榨出洋蔥汁，再加入洋蔥汁一半量的白醋，之後再放入白醋一半量的蜂蜜攪拌均勻之後放進冰格，就是夏天我們凍冰塊用的冰格，凍成一個個的小冰塊之後，待完全定型將其放入密封盒或密封袋中保存。
每天早起的時候我們一般都會喝上一杯溫水，取出一個小冰塊放入溫水中，稍稍攪拌之後，冰塊融化即可飲用，洋蔥中的營養物質以及開胃的白醋，潤腸的蜂蜜，一起被腸胃吸收，早上來上一杯腸道立馬喚醒活力，中老年朋友可以試試這個小方法。
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