廣西,位於我國的南部地區,是個山高水長的地方,有着豐富的地理和歷史背景。這個地方養育了眾多的文化和美食。不過,對於山東女子小玲來說,這里似乎隱藏着一個美食的秘密。
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初二去大舅家,大舅家的菜品色香味俱全,首先出場的是白切雞,那是廣西特有的做法,雞肉鮮嫩而略帶甜味。接下來是清蒸鱸魚,烹飪得恰到好處,魚肉細膩,清淡之中透出鮮美的口感。
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扣肉入口即化,瞬間滿口都是肥而不膩的美味。後續的牛肉炒蒜苔,鮮嫩的牛肉配上清香的蒜苔,真是人間美味。此間,生菜魚豆腐湯和涼拌黃瓜中和了口感,整個大餐以輕盈的生菜收尾,使得整個過程充滿了滿足感。
網友的評價也非常熱烈,他們感嘆,「這麼好的菜,真是相見恨晚」。但讓小玲沒想到的是,這只是廣西年夜飯的冰山一角。
初三 二舅家:
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小玲來到了二舅家,這次的家宴上除了依然保留的白切雞和扣肉之外,還有更多的美食等着她。首先是白花菜炒雞蛋,白花菜的脆甜與雞蛋的醇香搭配在一起,讓人頓時感受到家的溫暖。接着是油爆蝦,鮮嫩的蝦肉經過油爆後,更顯鮮香。
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最後出場的是豆腐粉絲炒木耳碎肉,這道菜看似普通,其實滋味豐富,木耳的爽脆,豆腐的嫩滑,配上炒得恰到好處的碎肉,使得這道菜百吃不厭。
初四 三舅家:
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初四這天,小玲來到了三舅家。開場的白切雞已經成了這次家宴的"老面孔"。接着是排骨燉蓮藕,這道菜充滿了鄉土味,鮮美的排骨搭配上粉嫩的蓮藕,真是美味到讓人忘記了雞的存在。桌上的扣肉是廣西家宴的常客,這道菜的口感豐富,燒制的剛剛好,讓人慾罷不能。
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接着是爆炒腰花、青菜,爆炒魷魚花,青椒釀等菜品。每一道都充滿了南方人的熱情和恬淡的生活情趣。尤其是爆炒魷魚花,鮮美中帶着絲絲清甜,它的出現讓整個家宴更加的豐富多彩。
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被白切雞"圍追堵截"的小玲雖然有點吃膩,但看着擺滿餐桌的菜餚,還是按耐不住滿心的歡喜。沒想到這個廣西之行,讓她真切體驗到了廣西人的熱情和豐富的美食文化。
看似平平無奇的家宴,其實令人回味無窮。同樣是雞肉,同樣是豬肉,地方的不同卻帶來了全新的口感和風味。
初五 四舅家:
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初五這天,小玲和老公踏入了四舅家的門檻。只見餐桌上早已擺滿了豐盛的菜餚,白斬雞、白切鴨都是被小玲熟悉的菜色,而扣肉芋頭的味道則讓她眼前一亮。香氣撲鼻的干鍋羊肉、色香味俱全的雙椒豬肚以及清蒸魚和白灼蝦,每一道菜都使她無法自拔。在廣西四舅家的這天,小玲領略了更多廣西的美食文化。
初六 大姑家:
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初六這一天,小玲來到了大姑家,在廣闊的田野旁,大姑家的年夜飯格外豐富:排骨的香氣混合着扣肉,紅燒魚的味道,每一口都像是在喚醒着內心的嘗鮮欲望。
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香脆可口的蛋卷、豆腐圓,還有豐富的火鍋菜品,讓小玲的味蕾在這個春節經歷了一場美妙的盛宴。
初七 二姑家:
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初七這天,小玲來到了二姑家。一進門,就被餐桌上的美食所吸引,甜鹹口的叉燒肉,噴香的白切雞,白切鴨,清蒸魚的鮮嫩,紅燒蝦的美味,還有滿口的鹵鵝翅,滑嫩的肘子,鮮美的雞塊,不由得讓她流連忘返。餐桌的一角,還有一盤車厘子,艷紅的果肉帶着種種回憶,讓這個春節的美食之旅畫上了完美的句號。
經過這次廣西之旅,我認為小玲對"扣肉芋頭"和"白切雞"這兩道菜印象最深刻。
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從廣州到廣西,在各個親戚家的餐桌上,小玲都遇到了這道菜。雞同樣講究的是肉質的原汁原味。
它成為了小玲在這趟廣西之行中難以忘懷的美食之一。但是她表示最近再也不想吃雞了。