長壽是很多人的追求，國外很多富豪，為了延長壽命，嘗試了各種方法，有些人通過節食、有些人通過運動、有些人通過註射藥物，還有人通過換血！
但其實，我們國內一直流傳著這樣一句話：補硒就是“補壽命”。因為在我們國內一個被稱為長壽地區的廣西巴馬縣，曾有科學院專傢對其土壤和谷物經過檢測，發現其土壤和谷物的硒含量高於全國平價水平，而且百歲老人血液中的硒含量也高於正常人。這一發現，雖然不能直接判斷硒對於長壽的影響，但是我們都知道，硒也是身體所需的一種營養物質，非常重要的營養素。
補硒就是“補壽命”，建議中老年人：每周都要吃這些菜，延年益壽。硒元素存在於這些蔬菜中，我們可以通過食用這些蔬菜獲取硒元素。
第一種含硒的蔬菜：蘑菇，39.18微克/100克。
推薦食譜：白蘑菇炒肉
將白蘑菇洗凈切片，然後放入鍋中焯水煮一遍，煮到蘑菇變軟，再撈出備用。
起鍋燒油，放入五花肉片炒一炒，炒出豬油。
再加蔥蒜炒香，加勺豆瓣醬炒出紅油。
接著放入蘑菇，加勺鹽、醬油和料酒調味，加些蒜葉翻炒均勻，就可以出鍋了。
第二種含硒的蔬菜：洋蔥，10.1微克/100克。
推薦食譜：洋蔥炒肉
將洋蔥切絲，再切點胡蘿卜絲和青椒絲備用。
起鍋燒油，將切好的肉絲下鍋炒一炒。
放入洋蔥、胡蘿卜絲和青椒絲，再加些鹽和味精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
第三種含硒的蔬菜：大蒜，14.2微克/100克。
推薦食譜：蒜蓉白菜
將小白菜洗凈，再將小白菜切成4份備用。
起鍋燒水，加勺鹽，放入白菜焯水煮熟，再撈出裝盤備用。
起鍋燒油，加蒜蓉炒一炒，炒香後加辣椒、蠔油、醬油和白糖調味。
最後將蒜蓉醬淋在白菜上就可以了。
以上是含硒比較高的三種蔬菜，除了蘑菇、大蒜和洋蔥，還有蘆筍、西蘭花、香菇、木耳菜、芋頭和紅薯等，也都是高硒含量的蔬菜。