家裡每次洗完碗
都會摞在一起
第二天再從櫃子裡拿出來使用
聽說這樣的習慣不好
可能會導致碗碟的二次污染
這種說法是真的嗎？
一起來看看吧！
實驗證明
有試驗員做了一組試驗，該試驗設置了兩組對比。試驗員首先給餐具進行了消毒，在餐具表面塗上了無菌肉湯，之後將餐具分為兩組，其中一種碗盤清洗後直接摞起來放到了碗櫃中儲存，另一組洗後立着放於置物架上，並放於通風處。
三天後對比顯示，立着餐具的菌落總數為8000cfu/套，符合我國相關衛生標准，而摞着放的細菌數量是560000cfu/套，為立着放的70倍。
摞着放的碗碟
上面有這麼多的細菌
會對我們的身體
造成哪些健康的風險呢？
其實廚房是我們的衛生死角，碗盤如果放得不合適或有一些不注意，可能會有一些細菌、病毒滋生，對我們身體的影響很大。
短期內急性影響：比如一些致病菌，最常見的致病性的大腸桿菌、沙門氏菌，比如諾如病毒、輪狀病毒，這些都可能造成我們急性胃腸炎，上吐下瀉甚至還會脫水、休克，危及生命。
長期影響：長期攝入的黴菌里可能含黃麴黴毒素這樣的一類致癌物，長期接觸可能會致癌，甚至有研究表明黃麴黴毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的關系。
另外碗筷也是幽門螺桿菌傳播的媒介，幽門螺桿菌感染跟很多的胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定的關系。
所以廚房裡的健康問題一定要引起重視，一定要做好餐具的消毒，包括在存放的時候也要注意消毒，防止細菌或病毒的滋生。
碗盤如何正確存放
細菌滋生需要幾個必要的條件：
第一：需要營養物質
第二：適宜的溫度
第三：一定要有水分
我們的碗筷或碗盤不管怎麼洗都不可能洗特別干淨，哪怕殘留一點點食物殘渣，都可以作為細菌的營養物質。如果摞着放，積了很多水，房間溫度又適宜，細菌就會瘋長。
立起來以後水分容易瀝干，即使有一點食物殘渣也不容易滋生細菌。
刷碗這看似很簡單的活兒
里邊包含了不少「技術」含量
很多人其實都「洗錯」了！
還有些壞的洗碗習慣
不僅不能把碗筷真正洗干淨
反而滋生出很多細菌
// 用水泡碗，等空閒了再去洗
///
剛吃完飯，不少人就想着歇一會兒再洗碗，其實這不是一個好習慣。碗筷泡久了會滋養細菌，有異味。特別是盛粥的碗，如果不立即清洗，風干以後就變得難以清洗。若能在沒有風干之前清洗，可能只需用水輕輕一沖就干淨了，簡單而快捷。
//擦碗布不消毒不更換
///
用擦碗布擦也是一個健康隱患，擦碗布一定要定期更換，一定要消毒。
因為擦碗布我們做過研究，它的細菌數量非常高，所以一定要高溫消毒，而且一個月左右一定要換一個擦碗布，並且擦碗布一定要專門用來擦碗才行。
// 洗滌劑直接塗碗上
///
有的人覺得「洗滌劑直接抹在碗上，去油污效果更強」，但這樣不僅浪費大量水源，濫用的洗滌劑也會造成水污染。一旦沖洗不干淨，人體攝入洗滌劑後會引發腹瀉等腸胃不適。
建議：將幾滴洗潔劑滴到半碗水中，用洗碗布蘸着稀釋後的水來刷碗，沖洗後放在另一個漏籃中，最後再用清水沖干淨並控干。
// 餐具不消毒
///
消毒方法很多，最常用的一種方法就是高溫消毒，把它煮沸超過5分鍾到10分鍾後大部分的細菌、病毒都能殺死。
條件允許的話最好買一個消毒機，把碗筷專門放裡面高溫消毒，這是殺死細菌病毒的一個最有效的方法。
注意：不是特別提倡用消毒劑來消毒，因為不管是含氯的消毒液還是其他的消毒液，用清水很難完全沖洗干淨，如果有殘留物的話，會刺激消化道。
健康小貼士
1.立放餐具不容易滋生細菌。
2.不要用水泡碗；不要等空閒了再去洗，洗滌劑不要直接塗碗上。
3.洗碗布要高溫消毒，一個月左右換一個洗碗布。
4.消毒洗碗機可以有效殺菌，或把餐具煮沸超過5分鍾～10分鍾。
編輯 / 張姍
來源 / 人民網科普
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