一般市面上的食品級不銹鋼鍋所使用的材質大多為SUS304（其標准成分是18%鉻加8%鎳，即一般所稱的18-8不銹鋼），這種奧斯田系不銹鋼的特性為具備較佳的耐蝕性但不具有磁性。大部分3開頭的不銹鋼用途會用在一般民生用途如廚房餐具、醫療衛生器材、食品加工等，只是在一般人心中的認知不銹鋼就是指300系的不銹鋼（尤其是指SUS304）。
另外市面上也有在販售SUS316材質的保溫瓶，耐酸性和抗腐蝕的特性比SUS304好，但相對的價錢也高出很多。
至於SUS206的材質，是屬於次級的不銹鋼，用久了還是會生銹，同時也非常不耐酸，相對價格也會便宜相當多。所以建議您在選擇不銹鋼時，一定要選擇3開頭以上的材質（4開頭就屬於醫療級用，若是一般家庭使用就不需要用到這樣的材質。）
而保溫瓶周遭的塑料一直是消費者的老問題，建議用名牌的有知名度的，終究這些老牌子會顧及自己的形象。除此之外，還要特別提醒您，有些商品雖然標示為SUS304，但也很有可能偷工減料，建議還是要買有值得信賴的品牌，對身體健康較有保障。